Aquest mes de juny, Etselquemenges i Barcelona Cuina Natural, organitzen la cinquena edició del Curs sobre alimentació i càncer impartit per la biòloga i xef Elena Carrió

capcalera

El curs inclou:

  • Dossier amb apunts teòrics i de cuina pràctica sobre ingredients, mètodes de cocció i preparació d’aliments.
  • Receptari complet amb informació sobre les propietats dels ingredients utilitzats i les seves aplicacions.
  • Informació sobre materials de cuina sans i segurs.
  • Taules amb les propietats anticàncer d’aliments, herbes i espècies.
  • Demostració i pràctica culinària amb aliments ecològics i de temporada.
  • Àpat-degustació dels plats preparats.

Etselquemenges i Barcelona Cuina Natural comencen un camí conjunt per a promoure cursos d’alimentació saludable en unes instal·lacions úniques a Barcelona, que han rebut l’assessorament de la mateixa Montse Vallory, i que tenen un foc central de gas, tant difícil de trobar en espais on es cursen tallers de cuina.

Al llarg de dues classes analitzarem els factors que influeixen en el creixement de les cèl·lules tumorals i sobre els quals podem actuar a través d’una alimentació adequada. Aprendrem a cuidar el nostre terreny intern per a prevenir, tractar la malaltia o evitar una recaiguda. Aprendrem a identificar els aliments que ens beneficien i els que ens perjudiquen.

En el curs aprendrem com cuinar els aliments i sobretot incidirem en el coneixement que necessiteu per, després, elaborar vosaltres els plats i saber comprar i coure els aliments a casa.

PROGRAMA

1a Classe

  • El càncer com a malaltia ambiental
  • La Inflamació. Aliments no inflamatoris i greixos saludables
  • Els radicals lliures i l’estrès oxidatiu. Conseqüències per l’organisme.
  • Aliments i hàbits de vida que produeixen inflamació i estrès oxidatiu.
  • Aliments d’efecte antiinflamatori i antioxidant. Els fitoquímics.

2a Classe

  • L’equilibri àcid/alcalí. Què és l’acidosi metabòlica? Hàbits que l’afavoreixen.
  • Aliments acidificants i alcalinitzants. Com alcalinitzar el teu cos?
  • La glucèmia i el sucre. El càncer s’alimenta de glucosa
  • Aliments que ajuden a regular la glucèmia
  • El sistema immune. Aliments que enforteixen les defenses.

ORGANITZA



DETALLS DE LA TROBADA:

DATES: Dissabte 13 i 14 de juny, de 10 a 14h. Degustació de 14 a 15h.
LLOC: Aula de cuina de Barcelona Cuina Natural (c. Berlinès 3, Barcelona)
PREU: 150 euros (135 pels socis d’etselquemenges)
INSCRIPCIONS: inscripcions@barcelonacuinanatural.cat / Telèfon: 650 968 473