Celiadictos

Acaba d'obrir a Barcelona (C/ Pobla de Lillet, 5 al barri de Les Corts) el primer forn exclusivament sense gluten que cada dia ven pa de tot tipus de cereals sense gluten, pastissos, magdalenes, bases de pizzes i galetes. La idea neix d'en Francesc Altarriba i la Isabel Trullenque. Ell ha dedicat tota la vida professional al pa: té forns a Manlleu i és un apassionat i alhora un estudiós del pa convencional i, des de fa uns anys, també del pa sense gluten. Amb el seu equip ha referenciat desenes de pans diferents, i aquesta R+D l'han traslladat també al món sense gluten. Així que el forn és la conseqüència d'un treball previ i profund per certificar farines i vendre-les a través del portal Hacer pan en casa. Al forn fan pa de motllo, de pagès i barres i n'hi ha de d'arròs, de quinoa, de cigró, de kamut, de fajol i de castanya i, a vegades hi afegeixen, sobrassada, panses, nous, olives, etc. El blat de moro, un gran substitut del blat, l'espelta o la civada, el posen tot sovint al pa, però mai en grans quantitats, ja que, a més, és molt difícil de trobar i pagar perquè no sigui transgènic. A 0% gluten també treballen sense llet, ous ni mantega si es fa sota demanda. Per a festes d'aniversari tenen molta sortida les galetes decorades.

Els socis d'Etselquemenges teniu un 5% de descompte en tots els productes del forn.