El biòleg, expert en nutrigenòmica, David de Lorenzo, ens parla de la influència que té la genètica en la nostra salut i la capacitat que té l’alimentació per a revertir símptomes i patologies amb una arrel genètica. De Lorenzo, a diferència de moltes de les veus actuals, defensa la diversitat nutricional fins al punt que, en funció de la persona, no troba necessari excloure aliments com la llet o el gluten.

Nuria Coll
Nuria Coll

Directora d'Etselquemenges.cat, Soycomocomo.es, la Consulta nutricional d'Etselquemenges.
Creadora del Cómo Como Festival