Deliciosas legumbres

Els llegums són una font molt important de proteïnes, hidrats de carboni, vitamines i minerals i són un aliment que hauríem d’incorporar als menús setmanals. A part, són un aliment econòmic i molt versàtil; només cal tastar les receptes que ens ofereix la Georgina.

Inici  ›  Llibres  1 de desembre 2017

Deliciosas legumbres


Editorial
Pàgs.:
Preu:
Comprar

La xef Georgina Fuggle, gran coneixedora de moltes varietats de llegums per la seva dilatada experiència professional i perquè va criar-se cultivant, amb el seu pare, l’hort familiar, ens ofereix moltes receptes amb totes aquestes varietats. Receptes senzilles i més elaborades, totes molt sorprenents, nutritives i saciants.

Si us heu passejat mai per una botiga de productes a granel o per alguns dels molts mercats del país, us haureu adonat que hi ha una gran varietat de llegums: de colors, formes i mides molt diferents. En podeu trobar de blancs, negres, verds, grocs, vermells, ratllats, puntejats, llargs, corbats, rodons… Aquesta varietat en colors i textures ens aporta un gran estímul, ja que no només és important el sentit del gust; l’olfacte i la vista també ho són.

Els llegums són una font molt important de proteïnes, hidrats de carboni, vitamines i minerals i són un aliment que hauríem d’incorporar als menús setmanals. A part, són un aliment econòmic i molt versàtil; només cal tastar les receptes que ens ofereix la Georgina.

El llibre està organitzat per colors; l’àmplia gamma de colors dels llegums serveix a l’autora com a guia per organitzar el llibre. Ens ofereix curiositats de molts, ja que cada varietat té una història, un temps de cocció i un temps durant el qual ha d’estar prèviament en remull. Sabíeu que la mongeta verdina es recull abans que estigui completament madura i s’asseca a l’ombra per tal de mantenir el seu color verd característic? O que les mongetes negres necessiten un remull previ i s’han de coure gairebé dues hores, però, en canvi, les faves no necessiten remull i només s’han de bullir cinc minuts?

És temps de llegums; aposteu-hi.

Comentaris
PUBLICITAT

amunt

EBOOK GRATIS:
"21 Aliments claus per una vida healthy"

Gaudeix cada setmana de les nostres NEWS