Les gelatines convencionals fan servir productes a base d’animals per aconseguir les textures buscades i també solen ser plens de sucres i additius. Es tracta, per tant, de productes alimentaris que hauríem apartar, fonamentalment de la dieta dels petits.

L’agar-agar sorgeix com una alternativa saludable per aconseguir la mateixa textura, però amb un impacte positiu en la salut. Per als qui no coneixen aquest aliment, es tracta de la fibra d’un grup d’algues que té la particularitat de gelatinitzar en contacte amb l’aigua, en certes condicions.

La riquesa nutricional d’aquest aliment rau en la seva capacitat remineralitzant (ja que prové d’algues del mar) i en el fet que és un aliment excel·lent per a la microbiota intestinal, a més d’exercir un efecte saciant i d’alleujar el restrenyiment ocasional.

Les postres d’agar-agar combinen les propietats de l’agar-agar amb el suc de fruita més natural, del que resulten unes postres delicioses, lleugeres, veganes i aptes per a tota la família.