En aquest vídeo coneixereu què és exactament el seitan, quines propietats nutricionals té i com es cuina. La recepta que aprendreu a fer és un fricandó de seitan.
Ingredients (per 3-4 persones)
- 1 bloc de seitan (tallat a rodanxes fines)
- 3 cebes tallades a mitges llunes
- 3 pastanagues ratllades
- 2 tomàquets ratllats
- Oli d’oliva
- Xampinyons tallats a làmines
- Salsa de soja
- Pebre negre
- Pa ratllat
Ingredients per la picada
- 1 gra d’all
- Un puny de julivert
- 10 ametlles (torrades i pelades)
- 2 tomàquets ratllats
Preparació
- En una cassola ampla saltejar la ceba amb una mica d’oli d’oliva i un pessic de sal durant 12 minuts.
- Afegir les pastanagues, el tomàquet i un pessic de sal marina. Coure tapat, a foc mig lent, durant 15 minuts i fer puré.
- Arrebossar les rodanxes de seitan amb el pa ratllat. Fregir-les amb oli calent i reservar-les en un plat sobre paper absorbent.
- Fer una picada d’all, julivert, ametlles i aigua. Reservar.
- Saltejar els xampinyons en una cassola amb una mica d’oli i unes gotes de salsa de soja, fins que s’evapori l’aigua.
- Afegir el seitan, la picada i els xampinyons al puré de tomàquet, afegir-hi una mica més d’aigua si és necessari.
- Coure tapat uns 15 minuts a foc lent.
- Salar al gust amb pebre negre.
