En aquest vídeo coneixereu què és exactament el seitan, quines propietats nutricionals té i com es cuina. La recepta que aprendreu a fer és un fricandó de seitan.

Ingredients (per 3-4 persones)

  • 1 bloc de seitan (tallat a rodanxes fines)
  • 3 cebes tallades a mitges llunes
  • 3 pastanagues ratllades
  • 2 tomàquets ratllats
  • Oli d’oliva
  • Xampinyons tallats a làmines
  • Salsa de soja
  • Pebre negre
  • Pa ratllat

Ingredients per la picada

  • 1 gra d’all
  • Un puny de julivert
  • 10 ametlles (torrades i pelades)
  • 2 tomàquets ratllats

Preparació

  1. En una cassola ampla saltejar la ceba amb una mica d’oli d’oliva i un pessic de sal durant 12 minuts.
  2. Afegir les pastanagues, el tomàquet i un pessic de sal marina. Coure tapat, a foc mig lent, durant 15 minuts i fer puré.
  3. Arrebossar les rodanxes de seitan amb el pa ratllat. Fregir-les amb oli calent i reservar-les en un plat sobre paper absorbent.
  4. Fer una picada d’all, julivert, ametlles i aigua. Reservar.
  5. Saltejar els xampinyons en una cassola amb una mica d’oli i unes gotes de salsa de soja, fins que s’evapori l’aigua.
  6. Afegir el seitan, la picada i els xampinyons al puré de tomàquet, afegir-hi una mica més d’aigua si és necessari.
  7. Coure tapat uns 15 minuts a foc lent.
  8. Salar al gust amb pebre negre.