Després de tres anys impartint cursos a l’escola Barcelona Cuina Natural, i de l’èxit de la primera edició del curs anual “Vull menjar sa”, repetim! Us animem a aprendre-ho tot sobre l’alimentació saludable amb coneixements bàsics de teoria i molta pràctica culinària.
Vull menjar sa! Inscriu-te ara!
“El curs que us ajudarà a integrar
els coneixements més importants i bàsics
per menjar bé de debò.”
Sóc la Núria Coll, responsable d’Etselquemenges. Amb l’Alba Balaguer, directora de Barcelona Cuina Natural hem vist passar per les nostres instal·lacions desenes de nutricionistes i cuiners setmana rere setmana. I també molts alumnes, que alhora sou lectors d’Etselquemenges, de qui hem après què necessiteu per fer un canvi d’hàbits de debò, quins dubtes teniu, quines receptes us han agradat més, quin tipus de classes us han resultat més útils, quins cuiners us han aportat coses noves, etc.
Per això, ara, amb tota l’experiència, volem proposar-vos un curs molt complet. Tant, que no tindrà només un professor sinó alguns dels millors formadors que hi ha al nostre país.
És el moment de fer plegats el curs definitiu que sempre hem pensat que l’Ets havia d’organitzar: el que dóna sentit a la nostra revista i a tots els nostres articles; el curs que us ajudarà a integrar els coneixements més importants i bàsics per menjar bé de debò. I ho fem al llarg d’un any perquè hi ha molts hàbits per canviar, molts aliments per aprendre a cuinar i necessitem temps –i no un taller o dos, o unes trobades esporàdiques d’unes quantes setmanes– per integrar tots aquests coneixements i tenir temps per posar-los en pràctica. Ha arribat el moment de fer efectiu el que sempre us hem proposat per escrit.
Durant 15 dissabtes farem unes dues hores i mitja de teoria amb torn de preguntes i una classe pràctica en la qual es cuinaran quatre receptes que després menjarem en grup. A la classe aprendrem conceptes bàsics i fàcils d’entendre però serem exigents per tal de que es comprenguin els nutrients que necessita el nostre cos i on els hem d’anar a trobar.
Començarem per allò més basic: donar-vos eines des del primer dia de curs. Parlarem de què vol dir ben bé una alimentació natural, com triar els aliments, com començar el canvi i quins aliments I materials hem de desterrar de la nostra cuina.
Els cereals no són els típics de caixa de l’esmorzar. La indústria alimentària no ens ha ajudat a entendre bé què són els grans. Els cereals (i pseudocereals) són, a banda del blat, l’arròs, el fajol, la quinoa, el cuscús, el mill, etc. N’hi ha molts i n’hi ha de molt sans, sempre que siguin integrals. A la cuina són molt versàtils; se’n poden fer desenes de receptes. N’aprendrem moltes i de molt variades (llets vegetals també!) perquè tingueu recursos.
Els llegums són la proteïna vegetal per excel·lència. Són fàcils de fer, no necessiten gaires floritures i se’n recomanen entre tres i quatre racions per setmana. És imprescindible que agafem aquest hàbit i aprenguem a integrar cada llegum en molts dels nostres àpats i situacions.
És l’àpat que més preocupa generalment la població, perquè hi ha moltes temptacions i costums i vicis molt arrelats que ens fan la guitza quan volem mantenir uns bons hàbits. Però haver de canviar els esmorzars no vol dir deixar de gaudir. La Martina us ensenyarà esmorzars molt sans i variats per a cada dia.
Les verdures són aliments essencials per la nostra salut. Per això, sigui quina sigui la corrent d’alimentació saludable que consultis, sempre constitueixen un eix fonamental, incloguin o no aliments d’origen animal.
La Consol ens aproparà al crudiveganisme. A banda de conèixer a fons les verdures, aprendrem la importància que tenen aliments com la clorofila, els alcaloides, oxalats, minerals, les algues com a verdures del mar i la riquesa dels bolets.
Amb la health coach Núria Roura farem un acompanyament grupal per posar en comú les experiències, dificultats, sensacions i estat anímic de cada alumne per afrontar tots els canvis alimentaris que haurem fet fins aquell moment del curs.
Aprofitant que esteu aprenent a establir una alimentació saludable a la vostra vida, podreu posar-ho en pràctica durant els dies de Nadal on es fan molts àpats importants amb la família o amics.
Us ensenyarem receptes boníssimes i gens complicades per lluir-vos aquests dies.
Les proteïnes vegetals i animals són bàsiques en la dieta i sovint no sabem quina proteïna és sana, quina és completa i com absorbir-ne bé els nutrients. Aprendrem a cuinar plats amb peix, carn i ous amb coccions realment saludables.
Cuinarem tot el matí receptes en les que poguem aplicar el que hem estudiat fins ara.
La paraula “greix” ha tingut una connotació negativa des de fa molts anys, però hi ha greixos bons i molt necessaris per a la salut. L’Elena Carrió us explicarà quins són els greixos més recomanables i us ensenyarà a cuinar receptes per menjar-los tots i sovint. Els greixos s’han d’incorporar cada dia a la dieta i sovint ens n’oblidem o ho desconeixem!
Aquesta classe també és important ja que sovint són aliments que no mengem pel prejudice que engreixen o perquè no tenim per costum comprar-los setmanalment. I és bàsic que les llavors i els fruits secs siguin molt presents als plats no només perquè evitareu picar aliments no recomanables, sinó perquè són una font de proteïnes i aminoàcids essencials. Germinar llavors, activar fruits secs o deshidratar fruita ens donarà recursos per enriquir la nostra cuina.
En el món de la cuina sana també hi ha salses, i n’hi ha d’haver per tal de no recórrer als lactis per elaborar-les ni afegir-hi aliments nocius com el sucre. Moltes d’aquestes salses i vinagretes es fan amb espècies i herbes aromàtiques, imprescindibles en la cuina natural.
Segur que heu sentit parlar del Yin i Yang, dues energies oposades i complementàries. Segons com preparem els aliments tindran un efecte energètic determinat. Coneixerem quins efectes energètics tenen els aliments, els pros i contres dels aliments cuinats davant dels aliments crus, per així saber adaptar la nostra alimentació a cada moment i a les nostres necessitats per aconseguir el màxim benestar i la máxima energia segons la nostra constitució i condició individual.
És una cuina que no te rés a veure amb la nostra cultura ni la nostra cuina mediterrània. Els curris es fan amb moltes espècies diferents plenes de propietats que ens ensenyaran a enriquir els nostres plats.
Aprendrem la importància de depurar i eliminar toxines, quins són els principals òrgans de depuració i quines necessitats tenen, els diferents tipus de dietes depuratives, com i quan fer-ne una, i quins aliments i hàbits afavoreixen la depuració.
Amb la Gina sabrem com es fan postres bones i sanes –i quins ingredients necessitem per fer-les–, allò dolç que ens sembla impossible que sigui sa i que ella fa possible! Prepareu-vos per menjar postres saníssims fàcils de fer i d’altres de més elaborats per quedar com uns senyors quan tingueu una celebració.
Durant el curs introduirem conceptes nous i aliments que abans no formaven part de la nostra cuina. Per això a l’última classe resoldrem tots els dubtes que hagin sorgit quan us heu trobat sols aplicant tot el que heu après.
Vull menjar sa! Inscriu-te ara!
Només hi ha 14 places
Barcelona Cuina Natural
c/ Berlinès, 3 Barcelona
Genial, és l'adjectiu que puc utilitzar per el curs, simplement genial. El centre és preciós,
l'enfocament de les classes encertat, el contingut molt ampli combinant teoria amb pràctica,
la proximitat i ajuda constant d'Alba, i el professorat és excepcional transmetent la seva
passió per la cuina natural. El curs m'ha servit per aprendre moltes coses noves i sobretot per assimilar i estructurar tota
la teoria i poder-la aplicar a la cuina pràctica.
Estic desitjant aquest segon curs
per continuar aprenent. Moltes gràcies per haver compartit els vostres coneixements.
He après moltíssim als cursos que ofereix l'espai Barcelona Cuina Natural. Gràcies als cursos sóc capaç de fer i, fins i tot, interpretar receptes que m'agraden i respecten els ingredients naturals, de qualitat i, en la mesura del possible, ecològics. Agraeixo molt l'esforç de mestres i organitzadors, que ens informen, aconsellen i escolten qualsevol dubte que tenim els alumnes sobre estris, procediments i ingredients. Tot per aconseguir un estil de vida més saludable!
“Si pogués, els faria tots!" Sempre penso això quan veig els tallers i cursos de cuina de l'Ets. Des del primer curs que vaig fer d'alimentació anticàncer, i que va suposar una presa de consciència i l'inici d'un gran canvi d'alimentació, vaig quedar enamorada d'aquest espai de cuina, que ho té tot: tot per cuinar de manera saludable i respectuosa amb els aliments i amb la salut, i tot per gaudir dins d'un ambient ampli, còmode i acollidor en què l'aprenentatge arriba sense que ni te n’adonis... Surts amb ganes de tornar-hi i d'incorporar els coneixements nous a la teva cuina i a la teva vida.
* Si ho necessiteu, facilitem fórmules de finançament.
Poseu-vos en contacte amb nosaltres a:
inscripcions@barcelonacuinanatural.cat
650 968 473
Inscripcions tancades
EBOOK GRATIS:
"21 Aliments claus per una vida healthy"
