• “La gent que es cuida dóna un valor a les coses. Si veus als aliments un valor ambiental i social i el lligues a l’existència d’un pagès i d’un botiguer, la concepció que el menjar no es llença és molt més clara.”
  • “Menjar-s’ho tot i escurar el plat és una màxima.”
  • “La gent que cuina té més consciència.”
  • “El que s’ha de regular és l’excedent de producció, més que no pas fer campanyes contra el malbaratament. Hem d’adaptar l’oferta alimentària a la demanda.”
  • “Malbaratem menys que els països del tercer món, però l’opulència fa que comprem pels ulls; som molt sensibles a les ofertes de supermercat.”
  • “Mercabarna ha fet una aposta per reduir el seu malbaratament alimentari.”