DESTAQUEM
ETSTV
Per què s’està prohibint l’estèvia en fulla?

Per què s’està prohibint l’estèvia en fulla?

Etselquemenges i la periodista Mercedes Milà se sumen a la campanya de Josep Pàmies i la Dolça Revolució en contra de la il·legalització de l’estèvia en brut (en fulla) i en defensa de les seves qualitats medicinals i l’absència d’efectes tòxics o secundaris. L’Associació denuncia, a més, que la indústria alimentària faci bandera de les qualitats endolcidores de l’estèvia quan, en els seus preparats a base d’additiu E-960 i altres productes refinats, només hi ha entre un 2% i un 4% de glucòsids d’esteviol.

PUBLICITAT
ACTIVITATS
Què volen dir els segells ecològics?

Què volen dir els segells ecològics?

D’etiquetes de certificació ecològica n’hi ha diverses al nostre mercat i això fa que, a vegades, ens puguem confondre i no acabem d’entendre si hi ha diferències entre les unes i les altres, o si són fiables i ens garanteixen que els productes que estem comprant són realment biològics. Què garanteix exactament cada etiqueta?

DESTAQUEM
Falàfels al forn amb salsa picant

Falàfels al forn amb salsa picant

O també coneguts com a "croquetes de cigrons", són un plat típic de l'Orient Mitjà i molt ric tant nutricionalment com en sabor. Es poden fer perfectament prescindint de farines i és ideal acompanyar-los amb una salsa al gust.

Curs online de sopars ràpids i sans

Curs online de sopars ràpids i sans

Curs online de 15 dies que inclou 15 receptes en vídeo de sopars ràpids, sans, deliciosos i variats. Durant 15 dies veuràs receptes curtes i ràpides en vídeo i ho compartiràs en un grup moderat per la Lucía Gómez on comentareu dubtes i processos de com integrar cada recepta a la vostra vida sense cap dificultat.

PUBLICITAT
L’Amorós gratinat de card amb nou moscada antiestrès

L’Amorós gratinat de card amb nou moscada antiestrès

Feia temps que em venia de gust fer una recepta amb card, una verdura molt típica a l’Aragó, Navarra i la Rioja que aquí a Catalunya no és gaire coneguda, però que s'està introduint a poc a poc. És una varietat de la carxofa, però, en aquest cas, en lloc de la flor es consumeixen les tiges de penques molt carnoses. Com la carxofa, és bona per al fetge, millora les digestions i té un efecte depuratiu.

PUBLICITAT
La xufa, superaliment del Mediterrani

La xufa, superaliment del Mediterrani

La xufa és el tubercle d'una planta, la xufera. Aliment mil·lenari, originari d'Egipte, però que ja forma part de la tradició valenciana, on el cultiu està protegit sota la denominació d'origen Xufa de València. Normalment la xufa es fa servir per elaborar l'orxata, que és una beguda vegetal típica del Mediterrani.

Com ens condiciona el nostre rellotge biològic?

El cos té un rellotge intern energètic que marca per on circula l'energia en cada moment del dia. El Qi o flux vital d'energia es mou entre els òrgans del cos per un període de dues hores per donar-los força i que puguin fer les seves funcions. Sabent això, podem entendre millor què significa despertar-se sempre a la mateixa hora de la nit o quin és el millor moment del dia per actuar (menjar, descansar, tenir sexe...) segons el que necessitem. Acompanyar amb els hàbits el rellotge biològic pot millorar la salut.

La carxofa, la verdura medicament

La carxofa, la verdura medicament

Regula els nivells de sucre en sang, enforteix el sistema immunològic, millora les funcions hepàtiques i és una bona font d’antioxidants, per tant, la podem considerar una medicina natural. Aquesta hortalissa en forma de flor i de textura ferma per fora ens sorprèn a mesura que ens l’anem menjant. Cada fulla que arrenquem és un bocí de plaer que ens prepara per a la traca final: el cor. El trobem a dins de tot i, quan està ben cuinat, es fon a la boca.

Cuscús marroquí de bròquil

Cuscús marroquí de bròquil

El bròquil és un gran aliment i ens aporta moltes propietats beneficioses. És per això que hauria d'estar ben present a les nostres taules. A més, a la cuina pot resultar molt versàtil, ja ens permet elaborar moltes receptes diferents.

Totes a menjar azukis!

Totes a menjar azukis!

Les mongetes azuki són un aliment indispensable en l’alimentació de la dona que vol prevenir l’osteoporosi i la simptomatologia de la menopausa. Riques en fibra, proteïnes, micronutrients i en fitoestrògens, Cal menjar-ne com a mínim un cop o dos per setmana.

Marta Rovira: "Prenc un suc verd cada dia"

Marta Rovira: “Prenc un suc verd cada dia”

La directora d'Etselquemenges, Núria Coll, descobreix l'interès per a l'alimentació saludable de Marta Rovira, portaveu de Junts pel Sí i secretària general d'ERC. Rovira explica com es cuida des que va descobrir que és intolerant a la lactosa (en concret a la caseïna) i com ha fet que l'alimentació sana sigui una prioritat en la seva vida tot i les seves obligacions professionals.

El dàtil

El dàtil

T’agraden els dàtils? Sabies que són una de les millors opcions per endolcir les receptes de manera saludable?

Rawnola de fruits secs i xips de coco

Rawnola de fruits secs i xips de coco

El musli, la granola i la rawnola són combinacions molt semblants, l'únic que canvia és la manera en què es fan i la imaginació de cadascú. En les tres combinacions hi ha fruits secs, una opció genial per completar qualsevol esmorzar.

Iogurt de nous de Brasil i remolatxa

Iogurt de nous de Brasil i remolatxa

Si trobeu a faltar els lactis, o simplement us agraden, la recepta d’avui us encantarà: iogurt casolà amb aliments ben nutritius. El que té d'especial aquest iogurt és que tots els seus ingredients són d'origen vegetal i súper nutritius.

Quant de sucre s’amaga en els productes industrials?

Quant de sucre s’amaga en els productes industrials?

Sabíeu que una sola llauna de Coca-cola o de tònica supera la quantitat diària de sucre recomanada per l’OMS? Que els iogurts naturals, desnatats o sense lactosa, porten més de tres terrossos de sucre? O que hi ha productes infantils i específics per a bebès amb dosis molt altes d’aquest endolcidor que no té cap valor nutricional però sí molts efectes perjudicials? De quina manera amaga el sucre la indústria alimentària?

10 cremes i sopes d'hivern amb ingredients de temporada

10 cremes i sopes d’hivern amb ingredients de temporada

Ja ha arribat el fred i el cos ens demana preparacions calentes i aliments reconstituents, energètics i rics amb vitamines que ens ajudin a escalfar-nos i a mantenir les defenses fortes com un roure. Els caldos, les sopes i les cremes calentes són ideals per aquesta època de l’any, en què grips, constipats, virus, mocs i altres malalties o afectacions respiratòries ens amenacen constantment.

La gran estafa del colesterol

Ara ja sabem que els estudis que demostraven que el colesterol és dolent eren erronis i no només això, sinó que també sabem que la indústria del sucre va pagar científics de Harvard perquè assenyalessin el greix i el colesterol com els culpables dietètics principals de les malalties del cor i passessin per alt la relació entre el sucre i les afectacions cardíaques. Què hi ha de cert i de fals en tot plegat?

L'anacard

L’anacard

L'anacard és un fruit sec de sabor suau i dolç. Botànicament, és la llavor d'una fruita carnosa. És molt apreciat pel seu alt valor nutricional, perquè només es dóna en països tropicals i per la dificultat d'extracció.