Galetes de sèsam, canyella i taronja

Name: Galetes de sèsam, canyella i taronja
Yield: 4
Ingredients: 140 g de concentrat d'atzavara; 60 g de farina de blat integral; 60 g de farina de sègol integral; 60 g de farina de fajol integral; 50 g de llavors de sèsam; 60 g de concentrat d'atzavara caramelitzat en pols; 3 g de sal grisa; 12 g de pell seca de taronja en pols; 6 g de canyella en pols; 90 g d'oli de girasol; 60 g de suc de taronja o aigua

1 h 10 minuts 4 racions Dificultat: Mitjana

Voleu cuinar galetes ben dolces i sense sucre? Voilà! aquí teniu una perfecta receta per tenirun caprici dolç sense tenir remordiments.

Ingredients

140 g de concentrat d'atzavara
60 g de farina de blat integral
60 g de farina de sègol integral
60 g de farina de fajol integral
50 g de llavors de sèsam
60 g de concentrat d'atzavara caramelitzat en pols
3 g de sal grisa
12 g de pell seca de taronja en pols
6 g de canyella en pols
90 g d'oli de girasol
60 g de suc de taronja o aigua

Preparació

Bulliu els 140 g de concentrat d’atzavara fins que es torni de color de caramel i aboqueu-lo damunt d’una goma Silpat.
Deixeu-ho refredar i, un cop fred, tritureu-ho.
Fiqueu-ho en un bol i barregeu la farina de blat, la farina de sègol, la farina de fajol (totes tres, en pols), la sal, la pell seca de taronja en pols i els 6 g de canyella en pols.
Mulleu-ho amb l’oli de gira-sol i el suc de taronja o aigua.
Pasteu-ho una mica.
Estireu la massa damunt de paper sulfurat fins que tingui un gruix de 3 mm.
Talleu galetes rodones.
Retireu els retalls, torneu-los a pastar i repetiu la mateixa operació.
Escampeu sèsam sobre les galetes i passeu el corró suaument pel damunt per fixar les llavors sense deformar les rodones.
Fiqueu-les al forn 25 minuts a 180ºC turbo.

Postres, esmorzars i berenars Omnívora Vegetariana Vegana Sense marisc Sense lactosa Sense soja Sense ou Fruita seca i llavors Fruites Cereals i altres grans Primavera Estiu Tardor Hivern