Amanida de bròquil, alvocat i tomàquets
25 minuts
1 - 2 racions
Dificultat: Baixa
Avui tenim com a protagonista l’alvocat, que no només ens ajuda a saciar-nos, sinó que també regula les pujades i baixades de glucosa a la sang i, per tant, durant hores no necessitarem menjar res més ni desitjarem coses dolces.
Ingredients
- 1 bròquil petit
- 15 tomàquets xerri (aprox.)
- ½ alvocat
- ½ llimona
- 2 culleradetes de cafè d'oli d’oliva
- Un polsim de sal rosa de l’Himàlaia
- 1 cullerada sopera de pipes de gira-sol i carbassa (torrades prèviament amb vinagre d’umeboshi, opcional)
Preparació
- Ompliu un bol gran amb aigua de qualitat que estigui ben freda.
- Poseu aigua abundant a bullir.
- Mentrestant, prepareu les flors de bròquil i renteu-les molt bé.
- Un cop l’aigua bulli, poseu una mica de sal i afegiu-hi el bròquil. Deixeu que bulli 5 minuts com a màxim.
- Netegeu els tomàquets xerri i l’alvocat.
- Prepareu la vinagreta barrejant mitja llimona, les culleradetes d’oli i un polsim de sal. Tasteu-ho i rectifiqueu al gust.
- Traieu el bròquil del foc, escorreu-lo i poseu-lo al bol amb l’aigua ben freda per tallar-ne la cocció. Poseu el bròquil en el plat de servir.
- Talleu l’alvocat per la meitat; amb l’alvocat a la mà feu talls en horitzontal i vertical, i després amb una cullera traieu-ne la carn. Poseu-lo sobre el bròquil.
- Afegiu els tomàquets xerri al plat i les pipes de gira-sol i carbassa.
- El plat ja es pot amanir amb la vinagreta i és a punt per gaudir-ne.
Plat principal
Condiments i salses
Omnívora
Vegetariana
Vegana
Paleo
Sense marisc
Sense gluten
Sense lactosa
Sense soja
Sense ou
Verdures i hortalisses
Fruita seca i llavors
Fruites
Primavera
Tardor
Hivern