Descarteu les fulles exteriors de la col llombarda que siguin lletges i talleu-la a tires molt fines amb l’ajuda d’un ganivet o una mandolina.
Peleu la colinap i talleu-la també a tires fines.
Barregeu en un bol gros la col llombarda i la colinap.
Piqueu el julivert ben fi i afegiu-lo al bol.
Poseu-hi la ratlladura de la llimona i barregeu-ho tot.
Torreu els anacards a foc lent en una paella sense oli.
Afegiu els anacards torrats al bol de l’amanida i serviu-la amb la vinagreta.
Per a la vinagreta de tahina
Mentre s’estan torrant els anacards, feu la vinagreta en un bol combinant el suc de llimona amb la tahina torrada.
Quan hagin format una pasta, afegiu-hi l’oli d’oliva a poc a poc. També s’hi pot posar una mica d’aigua perquè la textura sigui més lleugera.
Els apunts de la Laura García
Si us costa menjar-vos la col llombarda crua, penseu que s’estova una mica amb el temps, així que potser voleu preparar aquesta amanida el dia abans. Només cal que hi afegiu els anacards torrats a última hora per evitar que quedin remullats. Un altre truc és tallar la col molt fina.
Feu servir sempre colinap fresca. Si fa setmanes que corre per casa, és possible que per fora faci bona cara, però que per dins estigui deshidratada, amb una textura molt porosa. Quan la peleu, assegureu-vos que no queda gens ni mica de pela, que és força gruixuda.
Podeu acompanyar l’amanida amb la vinagreta que us proposo aquí, però també queda la mar de bé amb maionesa casolana o una vinagreta de mostassa.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
