Amanida de crus

20 - 30 minuts 4 racions Dificultat: Baixa

Avui us proposem una amanida amb més de 20 ingredients, molt sans i molt fàcil de fer. Només cal que tingueu previst comprar totes les verdures i llavors per a començar a montar el plat i que la ruixeu amb la vinagreta que feu.

Ingredients

Rúcula
Créixens
Canonges
Carbassa pelada
Rave
Col llombarda
Panotxa de blat de moro
Poma Grany Smith sense pelar
Granada
Api
Porro
Mongeta tendra
Pèsols petits
Faves petites
Gèrmens
Llavors de xia, sèsam, lli, girasol, carbassa, cànem)
Pètals de flors comestibles
Fines herbes fresques.

Per a l'amaniment

Oli d'oliva
Oli de lli
Vinagre de sidra / Vinagre d'ume
Tamari
Farigola (flor fresca)
Sal gris fina

Preparació

Talleu les verdures molt fines si pot ser amb mandolina ceràmica
Agrupeu tots els ingredients amb bols individuals prèviament fregats amb llima, galanga i cúrcuma fresca ratllades.
Per l'amaniment: agrupeu tots els ingredients en un biberó. Remeneu. Reserveu.
Amaniu a l'últim moment, just abans de servir.

Plat principal Omnívora Vegetariana Vegana Paleo Crua Depurativa Sense marisc Sense gluten Sense lactosa Sense ou Verdures i hortalisses Fruita seca i llavors Fruites Tardor Hivern

Fotografia: Pau Esculies