Amanida equilibri

Name: Amanida equilibri
Yield: 6
Ingredients: 100 g de pastanaga; 100 g de rave; 100 g de cogombre; 100 g de carabassa; 100 g de poma Granny Smith; 100 g de col llombarda; 100 g de porro blanc; 100 g de fulles grogues d'api; 100 g de magrana; 50 g de ruca; 50 g de créixens; 30 g de fulles de julivert; 30 g de barreja de llavors (sèsam, lli, xia, carabassa, gira-sol ); 50 g d’oli d’oliva ppf (primera premsada en fred); 10 g d’oli de lli ppf; 20 g d’oli de nou ppf; 30 g de tamari; 10 g de llevat de cervesa; 5 g de lecitina de soja; 10 g de gèrmens de blat; 20 g de vinagre de poma o d’arròs

10 minuts 6 racions Dificultat: Baixa

Amb la primavera arriba l'amanida més colorida, equilibradora i divertida de totes! Menja-la el dia que notis que la podràs digerir bé i notes el sistema digestiu fort.

Ingredients

100 g de pastanaga
100 g de rave
100 g de cogombre
100 g de carabassa
100 g de poma Granny Smith
100 g de col llombarda
100 g de porro blanc
100 g de fulles grogues d'api
100 g de magrana
50 g de ruca
50 g de créixens
30 g de fulles de julivert
30 g de barreja de llavors (sèsam, lli, xia, carabassa, gira-sol )
50 g d’oli d’oliva ppf (primera premsada en fred)
10 g d’oli de lli ppf
20 g d’oli de nou ppf
30 g de tamari
10 g de llevat de cervesa
5 g de lecitina de soja
10 g de gèrmens de blat
20 g de vinagre de poma o d’arròs

Preparació

Talleu la pastanaga, el rave, el cogombre, la carabassa, la poma, la col i el porro a llesques d’1 mm de gruix amb mandolina ceràmica (si no és ceràmica, utilitzeu d'altre tipus).
Poseu tots els ingredients en un bol i afegiu-hi la resta d'ingredients.
Remeneu-ho.
Serviu-la tot seguit.

Plat principal Omnívora Vegetariana Vegana Paleo Crua Sense marisc Sense lactosa Sense ou Verdures i hortalisses Fruita seca i llavors Fruites Tardor

Fotografia: Pau Esculies