Una de les coses més importants d’una bona amanida és la textura; que sigui cruixent però que també tingui un toc cremós! Aquesta amanida ho compleix i està deliciosa; és una espècie de tabule amb quinoa, amb moltes herbes fresques.
Racions: 2
Dificultat: Mitjana
Temps: 35 minuts
Ingredients
Per a la quinoa
200 g de quinoa rentada
½ c.p. de cúrcuma en pols
400 ml d’aigua
Un pessic de sal
Per a l’amanida
1 pebrot vermell, trossejat a daus
4 ravenets, tallats a làmines fines
1 grapat de julivert fresc, picat
2 grapats de festucs, torrats i pelats
Per a la salsa
1/2 c.p. de coriandre mòlt
1 c.p. de comí mòlt
½ c.p. de pebre negre mòlt
1 bitxo
3 grapats d’espinacs baby
1 all tendre, trossejat
1 trosset de gingebre fresc (3 g aproximadament)
1 c.p. de cúrcuma mòlta
Suc de ½ llimona
4 c.s. d’oli d’oliva
Dieta
Omnívora
Vegana
Vegetariana
Maria Llamas
Coach nutricional i de salut integrativa i xef professional
Una de les coses més importants d’una bona amanida és la textura; que sigui cruixent però que també tingui un toc cremós! Aquesta amanida ho compleix i està deliciosa; és una espècie de tabule amb quinoa, amb moltes herbes fresques.
Ingredients
Per a la quinoa
200 g de quinoa rentada
½ c.p. de cúrcuma en pols
400 ml d’aigua
Un pessic de sal
Per a l’amanida
1 pebrot vermell, trossejat a daus
4 ravenets, tallats a làmines fines
1 grapat de julivert fresc, picat
2 grapats de festucs, torrats i pelats
Per a la salsa
1/2 c.p. de coriandre mòlt
1 c.p. de comí mòlt
½ c.p. de pebre negre mòlt
1 bitxo
3 grapats d’espinacs baby
1 all tendre, trossejat
1 trosset de gingebre fresc (3 g aproximadament)
1 c.p. de cúrcuma mòlta
Suc de ½ llimona
4 c.s. d’oli d’oliva
Elaboració
Renteu la quinoa amb aigua freda, escorreu-la i torreu-la en una olla a foc mitjà uns 2 minuts.
Afegiu-hi la cúrcuma, l’aigua i la sal i deixeu que bulli. Quan comenci a bullir, abaixeu el foc, tapeu-la i deixeu que cogui uns 15 minuts o fins que l’aigua s’hagi absorbit. Retireu-la del foc, destapeu-la i deixeu que reposi uns 15 minuts.
Per a la salsa verda poseu tots els ingredients en un processador d’aliments o batedora elèctrica i tritureu fins a formar una salsa espessa. Afegiu-hi més oli o suc de llimona si voleu que la textura sigui més líquida.
En un recipient gros, afegiu-hi la quinoa freda i la resta d’ingredients de l’amanida i, finalment, la salsa. Barregeu-ho tot bé i decoreu-ho amb festucs i julivert picat.
Maria Llamas
Coach nutricional i de salut integrativa i xef professional
Renteu la quinoa amb aigua freda, escorreu-la i torreu-la en una olla a foc mitjà uns 2 minuts.
Afegiu-hi la cúrcuma, l’aigua i la sal i deixeu que bulli. Quan comenci a bullir, abaixeu el foc, tapeu-la i deixeu que cogui uns 15 minuts o fins que l’aigua s’hagi absorbit. Retireu-la del foc, destapeu-la i deixeu que reposi uns 15 minuts.
Per a la salsa verda poseu tots els ingredients en un processador d’aliments o batedora elèctrica i tritureu fins a formar una salsa espessa. Afegiu-hi més oli o suc de llimona si voleu que la textura sigui més líquida.
En un recipient gros, afegiu-hi la quinoa freda i la resta d’ingredients de l’amanida i, finalment, la salsa. Barregeu-ho tot bé i decoreu-ho amb festucs i julivert picat.
Aquesta pàgina utilitza cookies pròpies i de tercers per oferir-te un millor servei. En navegar o utilitzar els nostres serveis, acceptes l´ús que fem de les cookies. Més informació aquí.
Funcional
Sempre actiu
L'emmagatzematge o accés tècnic és estrictament necessari amb la finalitat legítima de permetre l'ús d'un determinat servei sol·licitat explícitament per l'abonat o usuari, o amb l'única finalitat de realitzar la transmissió d'una comunicació a través d'una xarxa de comunicacions electròniques.
Preferències
L'emmagatzematge o accés tècnic és necessari per a la finalitat legítima d'emmagatzemar preferències no sol·licitades per l'abonat o usuari.
Estadístiques
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.L'emmagatzematge o accés tècnic que s'utilitza exclusivament amb finalitats estadístiques anònimes. Sense una citació, el compliment voluntari per part del vostre proveïdor de serveis d'Internet, o registres addicionals d'un tercer, la informació emmagatzemada o recuperada només amb aquesta finalitat no es pot utilitzar normalment per identificar-vos.
Màrqueting
L'emmagatzematge tècnic o l'accés són necessaris per crear perfils d'usuari per enviar publicitat o per fer el seguiment de l'usuari en un lloc web o en diversos llocs web amb finalitats de màrqueting similars.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
