Una de les coses més importants d’una bona amanida és la textura; que sigui cruixent però que també tingui un toc cremós! Aquesta amanida ho compleix i està deliciosa; és una espècie de tabule amb quinoa, amb moltes herbes fresques.
Racions: 2
Dificultat: Mitjana
Temps: 35 minuts
Ingredients
Per a la quinoa
200 g de quinoa rentada
½ c.p. de cúrcuma en pols
400 ml d’aigua
Un pessic de sal
Per a l’amanida
1 pebrot vermell, trossejat a daus
4 ravenets, tallats a làmines fines
1 grapat de julivert fresc, picat
2 grapats de festucs, torrats i pelats
Per a la salsa
1/2 c.p. de coriandre mòlt
1 c.p. de comí mòlt
½ c.p. de pebre negre mòlt
1 bitxo
3 grapats d’espinacs baby
1 all tendre, trossejat
1 trosset de gingebre fresc (3 g aproximadament)
1 c.p. de cúrcuma mòlta
Suc de ½ llimona
4 c.s. d’oli d’oliva
Dieta
Omnívora
Vegana
Vegetariana
Maria Llamas
Coach nutricional i de salut integrativa i xef professional
Una de les coses més importants d’una bona amanida és la textura; que sigui cruixent però que també tingui un toc cremós! Aquesta amanida ho compleix i està deliciosa; és una espècie de tabule amb quinoa, amb moltes herbes fresques.
Ingredients
Per a la quinoa
200 g de quinoa rentada
½ c.p. de cúrcuma en pols
400 ml d’aigua
Un pessic de sal
Per a l’amanida
1 pebrot vermell, trossejat a daus
4 ravenets, tallats a làmines fines
1 grapat de julivert fresc, picat
2 grapats de festucs, torrats i pelats
Per a la salsa
1/2 c.p. de coriandre mòlt
1 c.p. de comí mòlt
½ c.p. de pebre negre mòlt
1 bitxo
3 grapats d’espinacs baby
1 all tendre, trossejat
1 trosset de gingebre fresc (3 g aproximadament)
1 c.p. de cúrcuma mòlta
Suc de ½ llimona
4 c.s. d’oli d’oliva
Elaboració
Renteu la quinoa amb aigua freda, escorreu-la i torreu-la en una olla a foc mitjà uns 2 minuts.
Afegiu-hi la cúrcuma, l’aigua i la sal i deixeu que bulli. Quan comenci a bullir, abaixeu el foc, tapeu-la i deixeu que cogui uns 15 minuts o fins que l’aigua s’hagi absorbit. Retireu-la del foc, destapeu-la i deixeu que reposi uns 15 minuts.
Per a la salsa verda poseu tots els ingredients en un processador d’aliments o batedora elèctrica i tritureu fins a formar una salsa espessa. Afegiu-hi més oli o suc de llimona si voleu que la textura sigui més líquida.
En un recipient gros, afegiu-hi la quinoa freda i la resta d’ingredients de l’amanida i, finalment, la salsa. Barregeu-ho tot bé i decoreu-ho amb festucs i julivert picat.
Maria Llamas
Coach nutricional i de salut integrativa i xef professional
Renteu la quinoa amb aigua freda, escorreu-la i torreu-la en una olla a foc mitjà uns 2 minuts.
Afegiu-hi la cúrcuma, l’aigua i la sal i deixeu que bulli. Quan comenci a bullir, abaixeu el foc, tapeu-la i deixeu que cogui uns 15 minuts o fins que l’aigua s’hagi absorbit. Retireu-la del foc, destapeu-la i deixeu que reposi uns 15 minuts.
Per a la salsa verda poseu tots els ingredients en un processador d’aliments o batedora elèctrica i tritureu fins a formar una salsa espessa. Afegiu-hi més oli o suc de llimona si voleu que la textura sigui més líquida.
En un recipient gros, afegiu-hi la quinoa freda i la resta d’ingredients de l’amanida i, finalment, la salsa. Barregeu-ho tot bé i decoreu-ho amb festucs i julivert picat.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
Converses exclusives -i molt més!- per millorar amb rigor la teva salut
