Amanida tèbia de llenties beluga amb una vinagreta de coriandre
Plat principal, Condiments i salses | Anajalina Chugani
Aquesta amanida amb remolatxa rostida, llenties beluga, germinats i vinagreta de coriandre té els 6 sabors de l'ayurveda. És perfecta per a fer una bona transició de l'estiu cap a la tardor.
Racions: 2 - 4
Dificultat: Baixa
Temps: 45 minuts + 12 h per al remull
Ingredients
2 remolatxes vermelles grosses, rostides, pelades i tallades a daus
1 ½ tassa de llenties beluga seques, remullades durant la nit i cuinades durant uns 15 minuts (les meves van trigar uns 12 minuts)
2 c.s. de tàperes
2 manats de coriandre i menta fresca, picada
1-2 c.s. de iogurt grec o iogurt vegà
2 c.s. de llavors de carbassa torrades
1 grapat de microverdures i geminats
Per a la vinagreta de coriandre
1 llimona grossa, la ratlladura i el suc
1/4 de tassa d’oli d’oliva o oli d’alvocat
1 gra d’all gros
4-5 tiges de coriandre i les fulles, picades
1 c.p. de sal de l’Himàlaia
1 c.p. de coriandre en pols
1 pessic de clau d’olor en pols
Pebre negre
Dieta
Vegetariana
Omnívora
Anajalina Chugani
Creadora de receptes i professora de cuina
Amanida tèbia de llenties beluga amb una vinagreta de coriandre
Plat principal, Condiments i salses | Anajalina Chugani
Racions: 2 - 4
Dificultat: Baixa
Temps: 45 minuts + 12 h per al remull
Aquesta amanida amb remolatxa rostida, llenties beluga, germinats i vinagreta de coriandre té els 6 sabors de l'ayurveda. És perfecta per a fer una bona transició de l'estiu cap a la tardor.
Ingredients
2 remolatxes vermelles grosses, rostides, pelades i tallades a daus
1 ½ tassa de llenties beluga seques, remullades durant la nit i cuinades durant uns 15 minuts (les meves van trigar uns 12 minuts)
2 c.s. de tàperes
2 manats de coriandre i menta fresca, picada
1-2 c.s. de iogurt grec o iogurt vegà
2 c.s. de llavors de carbassa torrades
1 grapat de microverdures i geminats
Per a la vinagreta de coriandre
1 llimona grossa, la ratlladura i el suc
1/4 de tassa d’oli d’oliva o oli d’alvocat
1 gra d’all gros
4-5 tiges de coriandre i les fulles, picades
1 c.p. de sal de l’Himàlaia
1 c.p. de coriandre en pols
1 pessic de clau d’olor en pols
Pebre negre
Elaboració
Remulleu les llenties durant la nit en un bol. Escorreu-ne l’aigua i esbandiu-les bé abans de cuinar-les.
Primer, en una olla gran, poseu l’aigua a bullir, passeu-la a una olla mitjana i cuineu les llenties amb un pessic de sal durant 12-15 minuts, comprovant la textura de les llenties per assegurar-vos que encara estan fermes i no s’han cuit massa. Posar les llenties en remull durant la nit també disminueix el temps d’ebullició. Tot seguit, retireu-les del foc i escorreu-les.
Per muntar l’amanida; combineu les llenties cuites, remolatxa a daus, tàperes, coriandre i menta en un bol.
Barregeu amb un pòsit de la vinagreta i serviu amb un grapat de microverduras i germinats, i una cullerada de iogurt. Salpebreu.
Per a la vinagreta, combineu tots els ingredients en un got per triturar. Bateu-los amb una batedora fins que tot estigui ben emulsionat. Tasteu la vinagreta i saleu-la al gust. Guardeu-la en un recipient de vidre fins a 5 dies.
Anajalina Chugani
Creadora de receptes i professora de cuina
Remulleu les llenties durant la nit en un bol. Escorreu-ne l’aigua i esbandiu-les bé abans de cuinar-les.
Primer, en una olla gran, poseu l’aigua a bullir, passeu-la a una olla mitjana i cuineu les llenties amb un pessic de sal durant 12-15 minuts, comprovant la textura de les llenties per assegurar-vos que encara estan fermes i no s’han cuit massa. Posar les llenties en remull durant la nit també disminueix el temps d’ebullició. Tot seguit, retireu-les del foc i escorreu-les.
Per muntar l’amanida; combineu les llenties cuites, remolatxa a daus, tàperes, coriandre i menta en un bol.
Barregeu amb un pòsit de la vinagreta i serviu amb un grapat de microverduras i germinats, i una cullerada de iogurt. Salpebreu.
Per a la vinagreta, combineu tots els ingredients en un got per triturar. Bateu-los amb una batedora fins que tot estigui ben emulsionat. Tasteu la vinagreta i saleu-la al gust. Guardeu-la en un recipient de vidre fins a 5 dies.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
Converses exclusives -i molt més!- per millorar amb rigor la teva salut
