Vols una recepta alternativa?

Ingredients

2 remolatxes vermelles grosses, rostides, pelades i tallades a daus

1 ½ tassa de llenties beluga seques, remullades durant la nit i cuinades durant uns 15 minuts (les meves van trigar uns 12 minuts)

2 c.s. de tàperes

2 manats de coriandre i menta fresca, picada

1-2 c.s. de iogurt grec o iogurt vegà

2 c.s. de llavors de carbassa torrades

1 grapat de microverdures i geminats

Per a la vinagreta de coriandre

1 llimona grossa, la ratlladura i el suc

1/4 de tassa d’oli d’oliva o oli d’alvocat

1 gra d’all gros

4-5 tiges de coriandre i les fulles, picades

1 c.p. de sal de l’Himàlaia

1 c.p. de coriandre en pols

1 pessic de clau d’olor en pols

Pebre negre


Amanida tèbia de llenties beluga amb una vinagreta de coriandre Plat principal, Condiments i salses \| Anajalina Chugani Racions: 2 - 4 Dificultat: Baixa Temps: 45 minuts + 12 h per al remull Aquesta amanida amb remolatxa rostida, llenties beluga, germinats i vinagreta de coriandre té els 6 sabors de l'ayurveda. És perfecta per a fer una bona transició de l'estiu cap a la tardor. Ingredients 2 remolatxes vermelles grosses, rostides, pelades i tallades a daus 1 ½ tassa de llenties beluga seques, remullades durant la nit i cuinades durant uns 15 minuts (les meves van trigar uns 12 minuts) 2 c.s. de tàperes 2 manats de coriandre i menta fresca, picada 1-2 c.s. de iogurt grec o iogurt vegà 2 c.s. de llavors de carbassa torrades 1 grapat de microverdures i geminats Per a la vinagreta de coriandre 1 llimona grossa, la ratlladura i el suc 1/4 de tassa d’oli d’oliva o oli d’alvocat 1 gra d’all gros 4-5 tiges de coriandre i les fulles, picades 1 c.p. de sal de l’Himàlaia 1 c.p. de coriandre en pols 1 pessic de clau d’olor en pols Pebre negre Elaboració Remulleu les llenties durant la nit en un bol. Escorreu-ne l’aigua i esbandiu-les bé abans de cuinar-les. Primer, en una olla gran, poseu l’aigua a bullir, passeu-la a una olla mitjana i cuineu les llenties amb un pessic de sal durant 12-15 minuts, comprovant la textura de les llenties per assegurar-vos que encara estan fermes i no s’han cuit massa. Posar les llenties en remull durant la nit també disminueix el temps d’ebullició. Tot seguit, retireu-les del foc i escorreu-les. Per muntar l’amanida; combineu les llenties cuites, remolatxa a daus, tàperes, coriandre i menta en un bol. Barregeu amb un pòsit de la vinagreta i serviu amb un grapat de microverduras i germinats, i una cullerada de iogurt. Salpebreu. Per a la vinagreta, combineu tots els ingredients en un got per triturar. Bateu-los amb una batedora fins que tot estigui ben emulsionat. Tasteu la vinagreta i saleu-la al gust. Guardeu-la en un recipient de vidre fins a 5 dies. Anajalina Chugani Creadora de receptes i professora de cuina www.anjalinachugani.com @anjalinachugani_soulspices

Amanida tèbia de llenties beluga amb una vinagreta de coriandre

Plat principal, Condiments i salses | Anajalina Chugani

Racions:
2 - 4
Dificultat:
Baixa
Temps:
45 minuts + 12 h per al remull

Aquesta amanida amb remolatxa rostida, llenties beluga, germinats i vinagreta de coriandre té els 6 sabors de l'ayurveda. És perfecta per a fer una bona transició de l'estiu cap a la tardor.

Ingredients

2 remolatxes vermelles grosses, rostides, pelades i tallades a daus
1 ½ tassa de llenties beluga seques, remullades durant la nit i cuinades durant uns 15 minuts (les meves van trigar uns 12 minuts)
2 c.s. de tàperes
2 manats de coriandre i menta fresca, picada
1-2 c.s. de iogurt grec o iogurt vegà
2 c.s. de llavors de carbassa torrades
1 grapat de microverdures i geminats

Per a la vinagreta de coriandre

1 llimona grossa, la ratlladura i el suc
1/4 de tassa d’oli d’oliva o oli d’alvocat
1 gra d’all gros
4-5 tiges de coriandre i les fulles, picades
1 c.p. de sal de l’Himàlaia
1 c.p. de coriandre en pols
1 pessic de clau d’olor en pols
Pebre negre

Elaboració

Remulleu les llenties durant la nit en un bol. Escorreu-ne l’aigua i esbandiu-les bé abans de cuinar-les.
Primer, en una olla gran, poseu l’aigua a bullir, passeu-la a una olla mitjana i cuineu les llenties amb un pessic de sal durant 12-15 minuts, comprovant la textura de les llenties per assegurar-vos que encara estan fermes i no s’han cuit massa. Posar les llenties en remull durant la nit també disminueix el temps d’ebullició. Tot seguit, retireu-les del foc i escorreu-les.
Per muntar l’amanida; combineu les llenties cuites, remolatxa a daus, tàperes, coriandre i menta en un bol.
Barregeu amb un pòsit de la vinagreta i serviu amb un grapat de microverduras i germinats, i una cullerada de iogurt. Salpebreu.
Per a la vinagreta, combineu tots els ingredients en un got per triturar. Bateu-los amb una batedora fins que tot estigui ben emulsionat. Tasteu la vinagreta i saleu-la al gust. Guardeu-la en un recipient de vidre fins a 5 dies.

Anajalina Chugani
Creadora de receptes i professora de cuina

www.anjalinachugani.com @anjalinachugani_soulspices

Elaboració

Remulleu les llenties durant la nit en un bol. Escorreu-ne l’aigua i esbandiu-les bé abans de cuinar-les.

Primer, en una olla gran, poseu l’aigua a bullir, passeu-la a una olla mitjana i cuineu les llenties amb un pessic de sal durant 12-15 minuts, comprovant la textura de les llenties per assegurar-vos que encara estan fermes i no s’han cuit massa. Posar les llenties en remull durant la nit també disminueix el temps d’ebullició. Tot seguit, retireu-les del foc i escorreu-les.

Per muntar l’amanida; combineu les llenties cuites, remolatxa a daus, tàperes, coriandre i menta en un bol.

Barregeu amb un pòsit de la vinagreta i serviu amb un grapat de microverduras i germinats, i una cullerada de iogurt. Salpebreu.

Per a la vinagreta, combineu tots els ingredients en un got per triturar. Bateu-los amb una batedora fins que tot estigui ben emulsionat. Tasteu la vinagreta i saleu-la al gust. Guardeu-la en un recipient de vidre fins a 5 dies.

Vols una recepta alternativa?