Bacallà al forn amb llimona i olives de Kalamata

Name: Bacallà al forn amb llimona i olives de Kalamata
Yield: 2
Ingredients: 500 g de bacallà amb pell (filet); 150 g de ceba; 200 g de carbassó; 1/3 de tassa d’olives de Kalamata sense pinyol (50 g); ¼ de tassa de suc de llimona (60 ml); 3 c.s. d’oli d’oliva (45 ml); 1 gra d’all pelat i premsat; Un pessic de sal; Pebre negre al gust

45 minuts 2 racions Dificultat: Baixa

Recepta de bacallà al forn amb acompanyament de verdures amb un deliciós contrats de gust amb les olives negres. Deixeu-vos sorprendre!

Ingredients

500 g de bacallà amb pell (filet)
150 g de ceba
200 g de carbassó
1/3 de tassa d’olives de Kalamata sense pinyol (50 g)
¼ de tassa de suc de llimona (60 ml)
3 c.s. d’oli d’oliva (45 ml)
1 gra d’all pelat i premsat
Un pessic de sal
Pebre negre al gust

Preparació

Escalfeu el forn a 175 ºC amb la reixeta al centre.
Poseu el filet de bacallà amb la pell cap avall en una safata de forn gran.
Peleu la ceba i talleu en juliana.
Talleu el carbassó a daus.
Afegiu la ceba, el carbassó, les olives i l’all premsat al voltant del bacallà.
Aboqueu l’oli d’oliva i el suc de llimona sobre el bacallà i les verdures.
Poseu sal a les verdures, intentant que no caigui sobre el bacallà, perquè ja sol ser força salat.
Afegiu-hi pebre negre al gust, també sobre el peix.
Amb l’ajuda d’una cullera, barregeu una mica les verdures perquè es reparteixi el suc de llimona i l’oli.
Enforneu durant 35 minuts a 175 ºC.

Plat principal Omnívora Paleo Ceto Sense gluten Sense lactosa Sense soja Sense ou Sense fruita seca Verdures i hortalisses Fruites Peix Primavera Estiu