Boles de cigró

Name: Boles de cigró
Yield: 4
Ingredients: 500 g de cigró cuit; 1 ceba petita; 10 olives negres (opcional); 1 grapat d’avellanes picades; Una cullerada de sèsam torrat; 1 ou; 1 iogurt; 1 cullerada sopera de farina; 100 g de pa ratllat; Sal; Pebre; Orenga; Oli d’oliva

45 minuts 4 racions Dificultat: Mitjana

Sorprèn els teus convidats amb unes boletes de cigrons riquíssimes de la mà d'Ada Parellada, una experta en la preparació de llegums. Una dosi extra de proteïnes per al cos, amb un emplatat de categoria!

Ingredients

500 g de cigró cuit
1 ceba petita
10 olives negres (opcional)
1 grapat d’avellanes picades
Una cullerada de sèsam torrat
1 ou
1 iogurt
1 cullerada sopera de farina
100 g de pa ratllat
Sal
Pebre
Orenga
Oli d’oliva

Preparació

Sofregiu la ceba, a foc lent, ben confitada, uns deu minuts.
Tritureu els cigrons.
Barregeu-ho amb la ceba, les olives picades, el sèsam i les avellanes.
Feu boletes, arrebosseu-les amb farina, ou i pa ratllat.
Fregiu-les en abundant oli d’oliva calent, simplement per aconseguir el torrat, perquè els cigrons ja són cuits.
Acompanyeu-les d’una salsa de iogurt que fareu barrejant iogurt amb una mica de sal, pebre i orenga.

Plat principal Aperitius Omnívora Vegetariana Sense marisc Sense soja Verdures i hortalisses Fruita seca i llavors Cereals i altres grans Llegums Ou Lactis Marisc Primavera Estiu Tardor Hivern