Així son els autèntics espaguetis amb salsa carbonara; sense nata, amb xampinyons i alls saltats en mantega artesana, ous, pebre acabat de moldre i un toc de romaní i de deliciós formatge grana padano.
Racions: 2 - 3
Dificultat: Mitjana
Temps: 30 minuts
Ingredients
250 g d’espaguetis de kamut (o alguna opció sense gluten: arros, quinoa, llenties)
Així son els autèntics espaguetis amb salsa carbonara; sense nata, amb xampinyons i alls saltats en mantega artesana, ous, pebre acabat de moldre i un toc de romaní i de deliciós formatge grana padano.
Ingredients
250 g d’espaguetis de kamut (o alguna opció sense gluten: arros, quinoa, llenties)
Mantega artesana (o oli d’oliva)
3 grans d’all laminats
300 g de xampinyons bio
2 ous i 1 rovell més
Pebre negre acabat de moldre
50 g de pecorino romà ratllat (o parmesà)
Unes fulles de romaní picades
Elaboració
Bulliu la pasta en una olla amb força aigua segons el temps que marqui l’envàs perquè quedi al dente. Mentrestant, escalfeu lleugerament la mantega en una cassola gran (perquè els xampinyons tinguin espai i no bullin quan deixin anar l’aigua) i afegiu els alls laminats i els xampinyons rentats i tallats per la meitat o a quarts segons la mida. Sofregiu fins que els xampinyons agafin un to daurat.
En un bol, barregeu bé els ous batuts, el rovell i força pebre negre acabat de moldre. Incorporeu gairebé tot el formatge ratllat, i reserveu la resta per servir. Escorreu els espaguetis reservant una mica d’aigua de la cocció i, a la mateixa olla, barregeu amb els xampinyons saltats i la barreja d’ous. Es pot afegir una mica d’aigua de la cocció per alleugerir-los. Barregeu-ho tot bé i serviu decorant els plats amb romaní i formatge ratllat.
Bulliu la pasta en una olla amb força aigua segons el temps que marqui l’envàs perquè quedi al dente. Mentrestant, escalfeu lleugerament la mantega en una cassola gran (perquè els xampinyons tinguin espai i no bullin quan deixin anar l’aigua) i afegiu els alls laminats i els xampinyons rentats i tallats per la meitat o a quarts segons la mida. Sofregiu fins que els xampinyons agafin un to daurat.
En un bol, barregeu bé els ous batuts, el rovell i força pebre negre acabat de moldre. Incorporeu gairebé tot el formatge ratllat, i reserveu la resta per servir. Escorreu els espaguetis reservant una mica d’aigua de la cocció i, a la mateixa olla, barregeu amb els xampinyons saltats i la barreja d’ous. Es pot afegir una mica d’aigua de la cocció per alleugerir-los. Barregeu-ho tot bé i serviu decorant els plats amb romaní i formatge ratllat.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
