Carpaccio amb vinagreta de pistatxos
15 minuts
2 racions
Dificultat: Baixa
Plat és refrescant, cruixent, lleuger i supervitaminat. Aquest estiu tindrem la pell més protegida que mai! Una recepta fàcil i original; amb dues hortalisses que, especialment en cru, aporten nutrients que contribueixen a tenir una pell més brillant i daurada.
Ingredients
- ½ carabassa
- 1 carabassó
Per a l'amaniment
- Pistatxos
- Oli de carabassa verge extra bio
- Suc de llimona
- Fulles d'alfàbrega
- Sal i pebre
Preparació
Per a la vinagreta
- Piqueu en un morter els pistatxos i torreu-los lleugerament en una paella sense oli.
- Piqueu les fulles d'alfàbrega finament i afegiu la resta d'ingredients.
Per al carpaccio
- Talleu finament el carabassó amb la pell i els trossos de carabassa i disposeu-los en una safata de forma alterna.
- Regueu el carpaccio generosament amb la vinagreta i deixeu-lo macerar una mitja hora abans de servir.
Plat principal
Aperitius
Omnívora
Vegetariana
Vegana
Paleo
Sense marisc
Sense gluten
Sense lactosa
Sense soja
Sense ou
Verdures i hortalisses
Fruita seca i llavors
Fruites
Estiu