Carxofes en tempura de cigró

4 carxofes

80 g de farina de cigró

100 g d’aigua molt freda

Unes gotes de suc de llimona

Oli d’oliva verge extra

Sal marina

1. Peleu les carxofes i, un cop tingueu els cors nets, talleu-los per la meitat. Afegiu unes gotetes de llimona per evitar que s’oxidin.
2. En un plat fondo, barregeu la farina de cigró amb una culleradeta de sal. Després, sense deixar de barrejar, afegiu l’aigua freda a poc a poc.
3. Escalfeu una paella amb oli d’oliva verge extra.
4. Suqueu els cors de carxofa a la massa de la tempura i fregiu a la paella per tots dos costats.
5. Col·loqueu la tempura de carxofes sobre un plat pla cobert amb paper de cuina.
6. Serviu!
7. Opcional: podeu preparar una maionesa casolana amb ratlladura de llimona per sucar-hi les carxofes.