Aquest confit de cebes dolces és un plat senzill, amb ingredients molt bàsics i amb gust de camp, romaní i cuina casolana. Es un plat dolç, una mica picant i molt saborós.
Aquest confit de cebes dolces és un plat senzill, amb ingredients molt bàsics i amb gust de camp, romaní i cuina casolana. Es un plat dolç, una mica picant i molt saborós.
Ingredients
2 - 3 cebes de Figueres (mida petita)
Llavors de coriandre
Cardamom
Branqueta de romaní
Oli d'oliva
Per a la salsa romesco
2 tomàquets madurs
½ pebrot vermell
1 nyora en remull 24 hores abans
6 grans d'alls
50 g d'ametlles torrades
Oli d'oliva
Vinagre de poma
Sal
Elaboració
Per al confitat dels ceballots
Escalfeu les llavors de coriandre i de cardamom a foc suau amb un fil d'oli fins que desprenguin olor.
Afegiu-hi les cebes tallades a quarts i deixeu-les suar durant 5 minuts.
Afegiu-hi oli fins a cobrir i la branqueta de romaní. Continueu la cocció a foc molt suau fins que les cebes estiguin tendres però amb un punt cruixent.
Per a la salsa romesco
Torreu les verdures al forn (pebrot, tomàquet i alls) amb un rajolí d'oli i una mica de sal. Peleu el pebrot i els tomàquets i poseu-los a la batedora.
Afegiu-hi la carn de la nyora hidratada i sense les llavors, les ametlles, un rajolí de vinagre, oli i una mica de sal. Tritureu fins a obtenir una textura ben fina.
Per a l'emplatat
Serviu les cebes ben escorregudes d'excés d'oli i acompanyeu-les amb la salsa al gust. Es poden conservar a la nevera les que sobrin en la mateixa confitura.
Escalfeu les llavors de coriandre i de cardamom a foc suau amb un fil d’oli fins que desprenguin olor.
Afegiu-hi les cebes tallades a quarts i deixeu-les suar durant 5 minuts.
Afegiu-hi oli fins a cobrir i la branqueta de romaní. Continueu la cocció a foc molt suau fins que les cebes estiguin tendres però amb un punt cruixent.
Per a la salsa romesco
Torreu les verdures al forn (pebrot, tomàquet i alls) amb un rajolí d’oli i una mica de sal. Peleu el pebrot i els tomàquets i poseu-los a la batedora.
Afegiu-hi la carn de la nyora hidratada i sense les llavors, les ametlles, un rajolí de vinagre, oli i una mica de sal. Tritureu fins a obtenir una textura ben fina.
Per a l’emplatat
Serviu les cebes ben escorregudes d’excés d’oli i acompanyeu-les amb la salsa al gust. Es poden conservar a la nevera les que sobrin en la mateixa confitura.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
