Cebiche probiòtic de carbassa, síndria i alfàbrega
Plat principal | Cristina Arroyo
Racions: 4
Dificultat: Baixa
Temps: 1 hora + 6 h de maceració
Una recepta original, nutritiva i refrescant, ideal per a l'estiu sobretot quan les temperatures pugen!
Ingredients
1 carbassa cacauet
¼ de síndria ratllada (sense llavors millor)
1 cogombre mitjà tallat a tires fines
1 tros de tronc d'api tallat a daus
1 tros de nap blanc ratllat molt fi
¼ de ceba a mitges llunes molt fines
Germinats per a decorar
Fulles d'alfàbrega fresca
2 c.s. de kombutxa
Per a la marinada
Suc de 4 llimes
Suc d'1 i 1/2 aranja
2 c.s. de llet de coco
Un pessic de caiena o xili picant
1 c.s. d'OOVE
Sal marina
Elaboració
Peleu i retireu les llavors de la carbassa. Talleu-la a daus d'uns 2 cm i coeu-la lleugerament al vapor. Deixeu-la macerant amb un polsim de sal, el kombutxa i una mica d'oli d'oliva, durant 6 hores com a mínim.
Barregeu amb una batedora manual tots els ingredients de la marinada per emulsionar-los bé.
Talleu la síndria sense pell i barregeu-la amb el cogombre, l'api, el nap i l'alfàbrega picada.
Afegiu a les verdures la carbassa prebiòtica i deixeu macerar tota la mescla al suc de la marinada. Reserveu a la nevera una mitja hora.
Serviu en bols individuals fent una muntanyeta de verdures al centre i regueu-ho generosament amb la marinada.
Decoreu amb la ceba tallada a mitges llunes molt fines, els germinats i unes fulles d'alfàbrega. Serviu-ho ben fred.
Peleu i retireu les llavors de la carbassa. Talleu-la a daus d’uns 2 cm i coeu-la lleugerament al vapor. Deixeu-la macerant amb un polsim de sal, el kombutxa i una mica d’oli d’oliva, durant 6 hores com a mínim.
Barregeu amb una batedora manual tots els ingredients de la marinada per emulsionar-los bé.
Talleu la síndria sense pell i barregeu-la amb el cogombre, l’api, el nap i l’alfàbrega picada.
Afegiu a les verdures la carbassa prebiòtica i deixeu macerar tota la mescla al suc de la marinada. Reserveu a la nevera una mitja hora.
Serviu en bols individuals fent una muntanyeta de verdures al centre i regueu-ho generosament amb la marinada.
Decoreu amb la ceba tallada a mitges llunes molt fines, els germinats i unes fulles d’alfàbrega. Serviu-ho ben fred.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
Converses exclusives -i molt més!- per millorar amb rigor la teva salut
