Coleslaw o amanida tricolor d'hivern

Name: Coleslaw o amanida tricolor d'hivern
Yield: 3 - 4
Ingredients: ¼ de col; 1 troç de col llombarda; 1 - 2 pastanagues *; 8 -10 cogombrets; 2 c. s. de maionesa d'oli d'oliva o casolana; 1 c. s. de mostassa de Dijon

15 minuts 3 - 4 racions Dificultat: Baixa

Aquesta amanida és una forma deliciosa d'incorporar verdures crues d'hivern a la dieta. La clau està en fer la maionesa a casa o escollir-ne una de bona qualitat i no abusar-ne.

Ingredients

¼ de col
1 troç de col llombarda
1 - 2 pastanagues *
8 -10 cogombrets
2 c. s. de maionesa d'oli d'oliva o casolana
1 c. s. de mostassa de Dijon

Preparació

Talla la col, la col llombarda i els cogombrets ben petits a la juliana.
Ratlla les pastanagues*.
Posa-ho tot en un bol, afegeix-hi la maionesa i la mostassa i barreja-ho amb cura.
És perfecte si deixes que reposi a la nevera una nit.

Els apunts culinaris

Podeu modificar la recepta afegint-hi remolatxa cuita ratllada, poma, panses,... Hi ha mil opcions!
* La pastanaga és un aliment ric en hidrats de carboni, però si es consumeix en quantitats moderades pot tenir cabuda en una dieta cetogènica.

Plat principal Omnívora Vegetariana Paleo Ceto Crua Sense marisc Sense gluten Sense lactosa Sense soja Sense fruita seca Verdures i hortalisses Ou Hivern