Coliflor ‘garam masala’ amb espaguetis de verdures
Plat principal, Condiments i salses | Núria Roura
Aquesta és una recepta fàcil, saludable, energètica i nutritiva que us encantarà! L'ingredient estrella és el garam masala, una barreja típica de l’Índia que originalment porta canyella, clau, nou moscada, pebre negre i cardamom.
Racions: 1
Dificultat: Baixa
Temps: 1 hora + 30 minuts de maceració
Ingredients
Per a especiar la coliflor
1 culleradeta de sal marina amb herbes del Mediterrani
1 cullerada de postres de garam masala
1 cullerada de postres de curri
1 cullerada sopera de caldo de verdures ecològic
1 cullerada sopera d’oli d’oliva verge extra
Per a la carbassa espiralitzada
1 carbassa allargada petita, també anomenada violí
1 culleradeta de sal marina amb herbes del Mediterrani
1 culleradeta d’una barreja de pebre negre, blanc, rosa i verd
1 raig d’oli d’oliva verge extra de primera premsada en fred
Per a la ceba espiralitzada
1 cullerada sopera d’oli d’oliva verge extra
1 ceba mitjana o 2 de petites
Per a la salsa
3 cullerades soperes de tahina blanca crua
3 cullerades soperes d’aigua freda
suc de mitja llimona
sal marina amb herbes del Mediterrani al gust
barreja de pebre negre, blanc, rosa i verd al gust
Coliflor ‘garam masala’ amb espaguetis de verdures
Plat principal, Condiments i salses | Núria Roura
Racions: 1
Dificultat: Baixa
Temps: 1 hora + 30 minuts de maceració
Aquesta és una recepta fàcil, saludable, energètica i nutritiva que us encantarà! L'ingredient estrella és el garam masala, una barreja típica de l’Índia que originalment porta canyella, clau, nou moscada, pebre negre i cardamom.
Ingredients
Per a especiar la coliflor
1 culleradeta de sal marina amb herbes del Mediterrani
1 cullerada de postres de garam masala
1 cullerada de postres de curri
1 cullerada sopera de caldo de verdures ecològic
1 cullerada sopera d'oli d'oliva verge extra
Per a la carbassa espiralitzada
1 carbassa allargada petita, també anomenada violí
1 culleradeta de sal marina amb herbes del Mediterrani
1 culleradeta d'una barreja de pebre negre, blanc, rosa i verd
1 raig d'oli d'oliva verge extra de primera premsada en fred
Per a la ceba espiralitzada
1 cullerada sopera d'oli d'oliva verge extra
1 ceba mitjana o 2 de petites
Per a la salsa
3 cullerades soperes de tahina blanca crua
3 cullerades soperes d'aigua freda
suc de mitja llimona
sal marina amb herbes del Mediterrani al gust
barreja de pebre negre, blanc, rosa i verd al gust
comí al gust
Per a la decoració
cibulet
Elaboració
Escalfem el forn a 200 ºC i preparem dues safates amb paper apte per al forn.
Netegem bé els arbrets de la coliflor i els posem en un bol juntament amb la sal, l'oli, el garam masala, el curri i el caldo de verdures. Deixem macerar una estona.
Posem la coliflor a la safata i ho posem al forn durant uns 20-30 minuts, depenent de la intensitat del forn.
Mentrestant, pelarem la carbassa amb un pelador de ceràmica i l'espiralitzarem. La col·locarem a l'altra safata amb un raig d'oli, sal i pebre i la posarem 10 minuts al forn o fins que els espaguetis estiguin una mica tous.
Courem la ceba, que també haurem espiralitzat, amb un raig d'oli en una paella a foc molt baix fins que es dauri.
Mentrestant es fan les verdures prepararem la salsa. En un minipimer o personal blender afegirem la tahina blanca crua, l'aigua freda, el suc de mitja llimona, una mica de comí, sal i pebre. Ho triturarem i ho tastarem a veure si s'ha de rectificar de sal o d'espessor.
Ara ja només queda muntar el plat amb la base de carbassa, a sobre la ceba, pels voltants la coliflor especiada i, finalment, una mica de cibulet per decorar
Escalfem el forn a 200 ºC i preparem dues safates amb paper apte per al forn.
Netegem bé els arbrets de la coliflor i els posem en un bol juntament amb la sal, l’oli, el garam masala, el curri i el caldo de verdures. Deixem macerar una estona.
Posem la coliflor a la safata i ho posem al forn durant uns 20-30 minuts, depenent de la intensitat del forn.
Mentrestant, pelarem la carbassa amb un pelador de ceràmica i l’espiralitzarem. La col·locarem a l’altra safata amb un raig d’oli, sal i pebre i la posarem 10 minuts al forn o fins que els espaguetis estiguin una mica tous.
Courem la ceba, que també haurem espiralitzat, amb un raig d’oli en una paella a foc molt baix fins que es dauri.
Mentrestant es fan les verdures prepararem la salsa. En un minipimer o personal blender afegirem la tahina blanca crua, l’aigua freda, el suc de mitja llimona, una mica de comí, sal i pebre. Ho triturarem i ho tastarem a veure si s’ha de rectificar de sal o d’espessor.
Ara ja només queda muntar el plat amb la base de carbassa, a sobre la ceba, pels voltants la coliflor especiada i, finalment, una mica de cibulet per decorar
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
