Elaboració

1. Preescalfeu el forn a 190 ºC.
2. Renteu les cols de Brussel·les, talleu-ne la part dura de la base i traieu-ne les primeres fulles si cal. Després, partiu-les per la meitat.
3. Poseu-les en una safata de forn i afegiu-hi 50 ml d’oli d’oliva verge extra i un pessic de sal. Barregeu-ho bé i cuineu al forn durant 25 minuts, fins que siguin lleugerament tendres.
4. En una altra safata de forn untada amb oli, poseu-hi la carbassa i el moniato pelats i tallats a trossos mitjans. Afegiu-hi un pessic de sal i un raig d’oli i cuineu-ho al forn durant 20-25 minuts.
5. Tritureu la carbassa i el moniato amb 40 ml d’oli d’oliva verge extra, ½ culleradeta de sal, ½ culleradeta de comí en pols i un pessic de pebre negre, fins que aconseguiu un puré homogeni.
6. Desgraneu la magrana i trossegeu o piqueu les ametlles o nous pecanes. Barregeu-ho amb les cols de Brussel·les.
7. Per servir: col·loqueu un fons de puré a cada plat i afegiu-hi unes cullerades de cols de Brussel·les per sobre. Decoreu amb unes fulles de ruca si ho desitgeu.
8. Bon profit!