Crema de llombarda i taronja sanguina amb pesto de menta
Plat principal | Cristina Arroyo
La col llombarda, la ceba vermella i la taronja sanguina; totes són fruites i verdures plenes d’antocianines que, a més d’aportar-los color, ens protegeixen de l’oxidació cel·lular. De totes les cols, la llombarda sempre ens encanta pel seu sabor, més dolç que el de les seves germanes, i pel seu color porpra meravellós.
Racions: 3 - 4
Dificultat: Baixa
Temps: 50 minuts
Ingredients
Per a la crema
1 col llombarda mitjana
1 ceba vermella
El suc de 2-3 taronges sanguines
Un pessic de comí en pols
Un pessic d’all en pols
Un pessic de nou moscada
Un pessic de pebre blanc en pols
Sal marina
OOVE
Iogurt d’ovella cremós (opcional com a guarnició)*
Crema de llombarda i taronja sanguina amb pesto de menta
Plat principal | Cristina Arroyo
Racions: 3 - 4
Dificultat: Baixa
Temps: 50 minuts
La col llombarda, la ceba vermella i la taronja sanguina; totes són fruites i verdures plenes d’antocianines que, a més d’aportar-los color, ens protegeixen de l’oxidació cel·lular. De totes les cols, la llombarda sempre ens encanta pel seu sabor, més dolç que el de les seves germanes, i pel seu color porpra meravellós.
Ingredients
Per a la crema
1 col llombarda mitjana
1 ceba vermella
El suc de 2-3 taronges sanguines
Un pessic de comí en pols
Un pessic d’all en pols
Un pessic de nou moscada
Un pessic de pebre blanc en pols
Sal marina
OOVE
Iogurt d’ovella cremós (opcional com a guarnició)*
Per al pesto de menta
1 grapat de menta fresca
OOVE
Un grapat petit d’anacards remullats
1 gra d’all
Elaboració
Per al pesto de menta
Per fer el pesto, tritureu tots els ingredients i corregiu amb OOVE al gust.
Reserveu
Per a la crema
Renteu i talleu la col en quatre trossos. Retireu els nervis més gruixuts.
Pinteu una paella amb OOVE i salteu la ceba tallada a daus. Afegiu-hi les espècies i la sal marina i deixeu que es faci.
Salteu els quarts de la col per cada banda fins que agafin una mica de color.
Afegiu-hi el suc de les taronges i deixeu que tot plegat cogui uns 20-30 minuts o fins que la col estigui ben tendra. Remeneu-ho de tant en tant i, si cal, afegiu-hi una mica d’aigua o més suc.
Talleu la col a trossos més petits i tritureu-la amb la salsa en una batedora de got. Si us queda massa espessa podeu afegir-li aigua o yogurt.
Serviu la crema en bols individuals amb una mica de iogurt natural d’ovella i un toc de pesto.
Per fer el pesto, tritureu tots els ingredients i corregiu amb OOVE al gust.
Reserveu
Per a la crema
Renteu i talleu la col en quatre trossos. Retireu els nervis més gruixuts.
Pinteu una paella amb OOVE i salteu la ceba tallada a daus. Afegiu-hi les espècies i la sal marina i deixeu que es faci.
Salteu els quarts de la col per cada banda fins que agafin una mica de color.
Afegiu-hi el suc de les taronges i deixeu que tot plegat cogui uns 20-30 minuts o fins que la col estigui ben tendra. Remeneu-ho de tant en tant i, si cal, afegiu-hi una mica d’aigua o més suc.
Talleu la col a trossos més petits i tritureu-la amb la salsa en una batedora de got. Si us queda massa espessa podeu afegir-li aigua o yogurt.
Serviu la crema en bols individuals amb una mica de iogurt natural d’ovella i un toc de pesto.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
