Crema de llombarda i taronja sanguina amb pesto de menta
Plat principal | Cristina Arroyo
La col llombarda, la ceba vermella i la taronja sanguina; totes són fruites i verdures plenes d’antocianines que, a més d’aportar-los color, ens protegeixen de l’oxidació cel·lular. De totes les cols, la llombarda sempre ens encanta pel seu sabor, més dolç que el de les seves germanes, i pel seu color porpra meravellós.
Racions: 3 - 4
Dificultat: Baixa
Temps: 50 minuts
Ingredients
Per a la crema
1 col llombarda mitjana
1 ceba vermella
El suc de 2-3 taronges sanguines
Un pessic de comí en pols
Un pessic d’all en pols
Un pessic de nou moscada
Un pessic de pebre blanc en pols
Sal marina
OOVE
Iogurt d’ovella cremós (opcional com a guarnició)*
Crema de llombarda i taronja sanguina amb pesto de menta
Plat principal | Cristina Arroyo
Racions: 3 - 4
Dificultat: Baixa
Temps: 50 minuts
La col llombarda, la ceba vermella i la taronja sanguina; totes són fruites i verdures plenes d’antocianines que, a més d’aportar-los color, ens protegeixen de l’oxidació cel·lular. De totes les cols, la llombarda sempre ens encanta pel seu sabor, més dolç que el de les seves germanes, i pel seu color porpra meravellós.
Ingredients
Per a la crema
1 col llombarda mitjana
1 ceba vermella
El suc de 2-3 taronges sanguines
Un pessic de comí en pols
Un pessic d’all en pols
Un pessic de nou moscada
Un pessic de pebre blanc en pols
Sal marina
OOVE
Iogurt d’ovella cremós (opcional com a guarnició)*
Per al pesto de menta
1 grapat de menta fresca
OOVE
Un grapat petit d’anacards remullats
1 gra d’all
Elaboració
Per al pesto de menta
Per fer el pesto, tritureu tots els ingredients i corregiu amb OOVE al gust.
Reserveu
Per a la crema
Renteu i talleu la col en quatre trossos. Retireu els nervis més gruixuts.
Pinteu una paella amb OOVE i salteu la ceba tallada a daus. Afegiu-hi les espècies i la sal marina i deixeu que es faci.
Salteu els quarts de la col per cada banda fins que agafin una mica de color.
Afegiu-hi el suc de les taronges i deixeu que tot plegat cogui uns 20-30 minuts o fins que la col estigui ben tendra. Remeneu-ho de tant en tant i, si cal, afegiu-hi una mica d’aigua o més suc.
Talleu la col a trossos més petits i tritureu-la amb la salsa en una batedora de got. Si us queda massa espessa podeu afegir-li aigua o yogurt.
Serviu la crema en bols individuals amb una mica de iogurt natural d’ovella i un toc de pesto.
Per fer el pesto, tritureu tots els ingredients i corregiu amb OOVE al gust.
Reserveu
Per a la crema
Renteu i talleu la col en quatre trossos. Retireu els nervis més gruixuts.
Pinteu una paella amb OOVE i salteu la ceba tallada a daus. Afegiu-hi les espècies i la sal marina i deixeu que es faci.
Salteu els quarts de la col per cada banda fins que agafin una mica de color.
Afegiu-hi el suc de les taronges i deixeu que tot plegat cogui uns 20-30 minuts o fins que la col estigui ben tendra. Remeneu-ho de tant en tant i, si cal, afegiu-hi una mica d’aigua o més suc.
Talleu la col a trossos més petits i tritureu-la amb la salsa en una batedora de got. Si us queda massa espessa podeu afegir-li aigua o yogurt.
Serviu la crema en bols individuals amb una mica de iogurt natural d’ovella i un toc de pesto.
Aquesta pàgina utilitza cookies pròpies i de tercers per oferir-te un millor servei. En navegar o utilitzar els nostres serveis, acceptes l´ús que fem de les cookies. Més informació aquí.
Funcional
Sempre actiu
L'emmagatzematge o accés tècnic és estrictament necessari amb la finalitat legítima de permetre l'ús d'un determinat servei sol·licitat explícitament per l'abonat o usuari, o amb l'única finalitat de realitzar la transmissió d'una comunicació a través d'una xarxa de comunicacions electròniques.
Preferències
L'emmagatzematge o accés tècnic és necessari per a la finalitat legítima d'emmagatzemar preferències no sol·licitades per l'abonat o usuari.
Estadístiques
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.L'emmagatzematge o accés tècnic que s'utilitza exclusivament amb finalitats estadístiques anònimes. Sense una citació, el compliment voluntari per part del vostre proveïdor de serveis d'Internet, o registres addicionals d'un tercer, la informació emmagatzemada o recuperada només amb aquesta finalitat no es pot utilitzar normalment per identificar-vos.
Màrqueting
L'emmagatzematge tècnic o l'accés són necessaris per crear perfils d'usuari per enviar publicitat o per fer el seguiment de l'usuari en un lloc web o en diversos llocs web amb finalitats de màrqueting similars.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
