Crema de moniato al romaní

• 3 moniatos mitjans
• 1 c.s. d'oli d'oliva
• 1 ceba mitjana
• 2 grans d'all
• 1 c.s. de romaní fresc picatmoni
• La ratlladura d'una llimona
• 2 tasses de brou de verdures
• 1 tassa d'aigua mineral
• Una mica de nata líquida vegetal per decorar (jo l’hi he posat de coco)

Per als crackers al romaní

• 2 coquetes integrals (jo les he agafat de civada i espelta) *
• 1 c.s. d'oli d'oliva
• 2 c.s. de romaní fresc picat
• 1 c.p. d'all en pols
• Una mica d’aigua per hidratar les coquetes

1. Escalfeu l'oli en un cassó i salteu els moniatos, la ceba i l'all durant uns 10 minuts. Afegiu el romaní picat, la ratlladura de llimona, el brou de verdures i l'aigua. Porteu a ebullició i abaixeu el foc, cuineu uns 15 minuts i tritureu fins a aconseguir una textura suau. Decoreu cada tassa o bol amb un rajolí de nata líquida.
2. Crackers de romaní: Talleu les coquetes a tires mitjanes amb un ganivet o un tallapizzes. Hidrateu una mica amb aigua. Barregeu l'oli, el romaní i l'all en pols en un bol i impregneu les coquetes. Preescalfeu el forn a 210 ºC. Escampeu les tires sobre una safata de forn amb paper per coure, procurant que no quedin enganxades. Coeu-les al forn a 210 ºC a altura mitjana durant 10 minuts o fins que es daurin i quedin cruixents.