Crestes de pell de carbassó
2 hores
6 racions
Dificultat: Mitjana
Si us agraden les crestes de tota la vida, aquesta versió vegetariana farcida amb carbassó i tomàquet no us deixarà indiferents. Aquesta és una recepta ideal de la cuina de re-aprofitament. Quina altra recepta se us acut amb la pell dels carbassons?
Ingredients
Per a la massa
- 240 g de farina integral de blat
- 50 g de suc de pastanaga
- 4 g de sal grisa
- 120 g d'oli d'oliva ppf (primera premsada en fred)
Per al farciment
- 600 g de pell de carbassó tallada
- 180 g de polpa de tomàquet picada
- 2 grans d'all picats
- 60 g d'oli d'oliva
- 6 g de sal
Preparació
Per a la massa
- Ajunteu la farina i la sal i barregeu-ho.
- Afegiu-hi l'oli emulsionat amb el suc. Pasteu-ho una mica.
- Dividiu-ho en sis parts de 65 g i feu-ne, estirant-les, discos de 3 mm de gruix.
- Farciu-ho i tanqueu-ho com si fossin crestes.
Per al farciment
- Ajunteu tots els ingredients en fred. Feu-los coure una hora a foc lent, tapats.
- Al final de la cocció, no hi ha de quedar líquid. Rectifiqueu-ho. Poseu les crestes sobre una safata de forn.
- Unteu-les amb oli d'oliva ppf i empolsineu-hi pipes de gira-sol.
- Fornegeu-ho 35 minuts a 180 ºC, en funció turbo.
- Serviu-ho a temperatura ambient.
Plat principal
Postres, esmorzars i berenars
Aperitius
Omnívora
Vegetariana
Sense marisc
Sense lactosa
Sense soja
Sense ou
Sense fruita seca
Verdures i hortalisses
Cereals i altres grans
Primavera
Estiu