Croquetes de vegetals

Name: Croquetes de vegetals
Yield: 24 unitats
Ingredients: 250 g de polpa de cigró; 250 g de verdures picades saltades; ceba, pastanaga, porro, col, api i all (segons temporada); 150 g d'arròs integral bullit; 20 g de tamari; 10 g de llavors de sèsam; Julivert; Pa ratllat; Oli de girasol ppf; Suc de llimona

40 minuts + 24 h de refrigeració 24 unitats racions Dificultat: Mitjana

Amb aquestes croquetes tindreu una ració completa d'arròs, hidrats i vitamines! Una recepta per aprofitar el tàper que teniu a la nevera amb una mica d'arròs integral sobrant.

Ingredients

250 g de polpa de cigró
250 g de verdures picades saltades; ceba, pastanaga, porro, col, api i all (segons temporada)
150 g d'arròs integral bullit
20 g de tamari
10 g de llavors de sèsam
Julivert
Pa ratllat
Oli de girasol ppf
Suc de llimona

Preparació

Barregeu la polpa de cigró, les verdures, l'arròs, el tamari, les llavors de sèsam i el julivert acabat de picar.
Barregeu-ho bé.
Rectifiqueu.
Formeu croquetes i arrebosseu-les amb pa ratllat integral, pressionant una mica perquè el pa ratllat penetri en la superfície de les croquetes.
Deixeu-les reposar 24 h a la nevera sense tapar.
Fregiu-les amb oli de gira-sol ppf a 180º.
Serviu les croquetes calentes ruixades amb suc de llimona.

Plat principal Aperitius Omnívora Vegetariana Vegana Sense marisc Sense lactosa Sense ou Verdures i hortalisses Fruita seca i llavors Fruites Cereals i altres grans Llegums Primavera Estiu Tardor Hivern

Fotografia: Pau Esculies