Proposta ràpida i saludable pels amants del curri per preparar un plat complet!
Ingredients
1 ceba gran
1 porro gran
1 carbassó (uns 120 g)
1/2 carbassa (uns 280 g)
½ albergínia (uns 120 g)
1 pastanaga gran
1 grapat de fulles d’espinacs
1 llauna de llet de coco
125 ml de caldo vegetal
2 c.p. de cúrcuma en pols
2 c.p. de curri en pols
1 c.p. de garam masala
1 c.p. de comí en pols
½ c.p. de gingebre en pols
un pessic de pebre negre
oli d’oliva verge extra
sal marina
3-4 ous ecològics
Elaboració
Peleu i talleu la ceba a mitges llunes i el porro a rodanxes.
Escalfeu una paella amb oli d’oliva verge extra i salteu la ceba i el porro amb una culleradeta de sal durant 10 minuts.
Renteu i talleu el carbassó a quarts i peleu i talleu la carbassa a daus. Afegiu a la paella i salteu-ho tot 5 minuts més.
Peleu i talleu la pastanaga a rodanxes fines. Afegiu-la a la paella i salteu-ho tot uns minuts més.
Afegiu la llet de coco, el caldo de verdures i les espècies.
Quan comenci a bullir, tapeu-ho i deixeu-ho cuinar uns 20 minuts, fins que les verdures siguin tendres.
Apagueu el foc i afegiu-hi les fulles d’espinacs. Barregeu fins que quedin ben integrades.
Per fer l’ou a la planxa, escalfeu una paella petita amb unes gotetes d’oli i, quan sigui calent, trenqueu-hi l’ou. Abaixeu el foc al mínim i tapeu la paella. Al cap de 2-3 minuts, la clara ha d’haver quedat coagulada, i el rovell, tendre.
Serviu el curri de verdures amb un ou a la planxa per sobre.
Gina Estapé
Dietista-nutricionista i creadora de l'Instagram i el blog My Healthy Bites.
Peleu i talleu la ceba a mitges llunes i el porro a rodanxes.
Escalfeu una paella amb oli d’oliva verge extra i salteu la ceba i el porro amb una culleradeta de sal durant 10 minuts.
Renteu i talleu el carbassó a quarts i peleu i talleu la carbassa a daus. Afegiu a la paella i salteu-ho tot 5 minuts més.
Peleu i talleu la pastanaga a rodanxes fines. Afegiu-la a la paella i salteu-ho tot uns minuts més.
Afegiu la llet de coco, el caldo de verdures i les espècies.
Quan comenci a bullir, tapeu-ho i deixeu-ho cuinar uns 20 minuts, fins que les verdures siguin tendres.
Apagueu el foc i afegiu-hi les fulles d’espinacs. Barregeu fins que quedin ben integrades.
Per fer l’ou a la planxa, escalfeu una paella petita amb unes gotetes d’oli i, quan sigui calent, trenqueu-hi l’ou. Abaixeu el foc al mínim i tapeu la paella. Al cap de 2-3 minuts, la clara ha d’haver quedat coagulada, i el rovell, tendre.
Serviu el curri de verdures amb un ou a la planxa per sobre.
Aquesta pàgina utilitza cookies pròpies i de tercers per oferir-te un millor servei. En navegar o utilitzar els nostres serveis, acceptes l´ús que fem de les cookies. Més informació aquí.
Funcional
Sempre actiu
L'emmagatzematge o accés tècnic és estrictament necessari amb la finalitat legítima de permetre l'ús d'un determinat servei sol·licitat explícitament per l'abonat o usuari, o amb l'única finalitat de realitzar la transmissió d'una comunicació a través d'una xarxa de comunicacions electròniques.
Preferències
L'emmagatzematge o accés tècnic és necessari per a la finalitat legítima d'emmagatzemar preferències no sol·licitades per l'abonat o usuari.
Estadístiques
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.L'emmagatzematge o accés tècnic que s'utilitza exclusivament amb finalitats estadístiques anònimes. Sense una citació, el compliment voluntari per part del vostre proveïdor de serveis d'Internet, o registres addicionals d'un tercer, la informació emmagatzemada o recuperada només amb aquesta finalitat no es pot utilitzar normalment per identificar-vos.
Màrqueting
L'emmagatzematge tècnic o l'accés són necessaris per crear perfils d'usuari per enviar publicitat o per fer el seguiment de l'usuari en un lloc web o en diversos llocs web amb finalitats de màrqueting similars.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
