El bròquil és un gran aliment i ens aporta moltes propietats beneficioses. És per això que hauria d'estar ben present a les nostres taules.
Ingredients
1 bròquil gran
1 ceba mitjana
1 tomàquet petit
1 pastanaga
1 porro
3 grans d’all
¼ de carbassa
1 tassa de cigrons cuits
2-3 branques de julivert
Panses al gust
Pebre negre al gust
1 c.p de comí en pols
1/2 c.p de cúrcuma en pols
1/2 c.p de gingebre en pols
1 cuixa de pollastre ecològic o de pagès (opcional)
Elaboració
Talleu el bròquil a flors i renteu-les amb aigua. Peleu el tronc del bròquil i talleu el cor a trossos.
Col·loqueu les flors i el tronc en un processador d’aliments i tritureu-ho fins que quedi reduït a trossets ben petits, com un cuscús. Reserveu.
En una paella, salteu la ceba pelada i tallada a quadrats petits amb un raig d’oli d’oliva verge i un pessic de sal durant 5 minuts.
Trinxeu els alls i afegiu-los a la paella. Seguiu saltant durant 5 minuts més.
Talleu la pastanaga, la carbassa i el tomàquet a daus petits i el porro a mitges llunes. Afegiu a la paella i salteu uns 10 minuts.
Quan les verdures comencin a estar tendres, afegiu-hi les espècies i el pollastre tallat a daus (opcional) i salteu uns 10 minuts més.
Quan el pollastre ja sigui fet, afegiu-hi els cigrons, les panses i el julivert tallat ben fi i barregeu-ho bé.
En una altre paella amb oli d’oliva verge, salteu el bròquil amb un pessic de sal durant uns 5 minuts. Ha de quedar cuit però sense que es desfagi. Col·loqueu-lo en un bol i afegiu dues cullerades d'oli d'oliva verge i barregeu bé.
Per servir, poseu un fons de cuscús de bròquil al plat i col·loqueu unes cullerades del farciment pel damunt.
Gina Estapé
Dietista-nutricionista i creadora de l'Instagram i el blog My Healthy Bites.
Talleu el bròquil a flors i renteu-les amb aigua. Peleu el tronc del bròquil i talleu el cor a trossos.
Col·loqueu les flors i el tronc en un processador d’aliments i tritureu-ho fins que quedi reduït a trossets ben petits, com un cuscús. Reserveu.
En una paella, salteu la ceba pelada i tallada a quadrats petits amb un raig d’oli d’oliva verge i un pessic de sal durant 5 minuts.
Trinxeu els alls i afegiu-los a la paella. Seguiu saltant durant 5 minuts més.
Talleu la pastanaga, la carbassa i el tomàquet a daus petits i el porro a mitges llunes. Afegiu a la paella i salteu uns 10 minuts.
Quan les verdures comencin a estar tendres, afegiu-hi les espècies i el pollastre tallat a daus (opcional) i salteu uns 10 minuts més.
Quan el pollastre ja sigui fet, afegiu-hi els cigrons, les panses i el julivert tallat ben fi i barregeu-ho bé.
En una altre paella amb oli d’oliva verge, salteu el bròquil amb un pessic de sal durant uns 5 minuts. Ha de quedar cuit però sense que es desfagi. Col·loqueu-lo en un bol i afegiu dues cullerades d’oli d’oliva verge i barregeu bé.
Per servir, poseu un fons de cuscús de bròquil al plat i col·loqueu unes cullerades del farciment pel damunt.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
