És molt versàtil i fàcil de preparar, i creiem que hauria de ser un element imprescindible en qualsevol nevera. Ens pot fer sortir d’un mal pas i donarà un toc saborós i nutritiu a preparacions d’emergència.
És molt versàtil i fàcil de preparar, i creiem que hauria de ser un element imprescindible en qualsevol nevera. Ens pot fer sortir d’un mal pas i donarà un toc saborós i nutritiu a preparacions d’emergència.
Ingredients
60 g d’ametlles
2,5 c.s. de llavors de sèsam
1 c.p. de comí
1,5 c.p. de llavors de coriandre
1 c.c. rasa de pebre negre acabat de moldre
1/2 c.c de sal marina
Elaboració
Torreu la fruita seca al forn lleugerament.
Torreu el sèsam, el comí i el coriandre per separat, en una paella sense oli i fins que comencin a desprendre aroma.
Un cop freds tots els ingredients, tritureu-los en un morter o en un robot de cuina fins que quedi una barreja no gaire fina. El millor és triturar per separat la fruita seca i les llavors, ja que tenen mides i textures diferents.
Després, afegiu-hi la sal i el pebre i ja tindreu la dukkah a punt per fer servir en una pila de receptes.
Per conservar-la, poseu-lo en un envàs hermètic protegit de la llum i la humitat.
A l’estiu, val més que la guardeu a la nevera; de totes maneres el millor és preparar només la quantitat que hàgiu de fer servir durant una setmana i prou.
Torreu el sèsam, el comí i el coriandre per separat, en una paella sense oli i fins que comencin a desprendre aroma.
Un cop freds tots els ingredients, tritureu-los en un morter o en un robot de cuina fins que quedi una barreja no gaire fina. El millor és triturar per separat la fruita seca i les llavors, ja que tenen mides i textures diferents.
Després, afegiu-hi la sal i el pebre i ja tindreu la dukkah a punt per fer servir en una pila de receptes.
Per conservar-la, poseu-lo en un envàs hermètic protegit de la llum i la humitat.
A l’estiu, val més que la guardeu a la nevera; de totes maneres el millor és preparar només la quantitat que hàgiu de fer servir durant una setmana i prou.
Aquesta pàgina utilitza cookies pròpies i de tercers per oferir-te un millor servei. En navegar o utilitzar els nostres serveis, acceptes l´ús que fem de les cookies. Més informació aquí.
Funcional
Sempre actiu
L'emmagatzematge o accés tècnic és estrictament necessari amb la finalitat legítima de permetre l'ús d'un determinat servei sol·licitat explícitament per l'abonat o usuari, o amb l'única finalitat de realitzar la transmissió d'una comunicació a través d'una xarxa de comunicacions electròniques.
Preferències
L'emmagatzematge o accés tècnic és necessari per a la finalitat legítima d'emmagatzemar preferències no sol·licitades per l'abonat o usuari.
Estadístiques
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.L'emmagatzematge o accés tècnic que s'utilitza exclusivament amb finalitats estadístiques anònimes. Sense una citació, el compliment voluntari per part del vostre proveïdor de serveis d'Internet, o registres addicionals d'un tercer, la informació emmagatzemada o recuperada només amb aquesta finalitat no es pot utilitzar normalment per identificar-vos.
Màrqueting
L'emmagatzematge tècnic o l'accés són necessaris per crear perfils d'usuari per enviar publicitat o per fer el seguiment de l'usuari en un lloc web o en diversos llocs web amb finalitats de màrqueting similars.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
