És molt versàtil i fàcil de preparar, i creiem que hauria de ser un element imprescindible en qualsevol nevera. Ens pot fer sortir d’un mal pas i donarà un toc saborós i nutritiu a preparacions d’emergència.
És molt versàtil i fàcil de preparar, i creiem que hauria de ser un element imprescindible en qualsevol nevera. Ens pot fer sortir d’un mal pas i donarà un toc saborós i nutritiu a preparacions d’emergència.
Ingredients
60 g d’ametlles
2,5 c.s. de llavors de sèsam
1 c.p. de comí
1,5 c.p. de llavors de coriandre
1 c.c. rasa de pebre negre acabat de moldre
1/2 c.c de sal marina
Elaboració
Torreu la fruita seca al forn lleugerament.
Torreu el sèsam, el comí i el coriandre per separat, en una paella sense oli i fins que comencin a desprendre aroma.
Un cop freds tots els ingredients, tritureu-los en un morter o en un robot de cuina fins que quedi una barreja no gaire fina. El millor és triturar per separat la fruita seca i les llavors, ja que tenen mides i textures diferents.
Després, afegiu-hi la sal i el pebre i ja tindreu la dukkah a punt per fer servir en una pila de receptes.
Per conservar-la, poseu-lo en un envàs hermètic protegit de la llum i la humitat.
A l’estiu, val més que la guardeu a la nevera; de totes maneres el millor és preparar només la quantitat que hàgiu de fer servir durant una setmana i prou.
Torreu el sèsam, el comí i el coriandre per separat, en una paella sense oli i fins que comencin a desprendre aroma.
Un cop freds tots els ingredients, tritureu-los en un morter o en un robot de cuina fins que quedi una barreja no gaire fina. El millor és triturar per separat la fruita seca i les llavors, ja que tenen mides i textures diferents.
Després, afegiu-hi la sal i el pebre i ja tindreu la dukkah a punt per fer servir en una pila de receptes.
Per conservar-la, poseu-lo en un envàs hermètic protegit de la llum i la humitat.
A l’estiu, val més que la guardeu a la nevera; de totes maneres el millor és preparar només la quantitat que hàgiu de fer servir durant una setmana i prou.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
