Empanades de formatge

Per a la massa de les empanades

• 50 g de farina d’ametlles


• 25 g de formatge mozzarella


• 2 g de goma xantana


• 1 o 2 c. c. d’aigua tèbia


• Sal

• 50 g de formatge mozzarella


• 50 g de formatge feta

1. Barregeu la farina d’ametlles, el formatge, la goma xantana i la sal en un bol.
2. Afegiu-hi l’aigua tèbia i barregeu-ho bé fins que es formi una massa homogènia. Deixeu reposar de 10 a 15 minuts.
3. Aprofiteu el moment per preparar el farciment de formatge, que és tan fàcil com barrejar els formatges en un bol i reservar-los.
4. Una vegada passat aquest temps de repòs de la massa, dividiu-la a parts iguals perquè tinguin la mateixa mida.
5. Formeu una bola amb les mans i estireu la massa amb el corró sobre un paper vegetal perquè no s’hi enganxi.
6. Després, en una meitat de la massa, afegiu-hi 1 c. p. del farciment, cobriu amb l’altra meitat i aixafeu les vores amb una forquilla per tancar l’empanada. Feu fins que s’acabin.
7. Escalfeu molt bé una paella amb OOVE i cuineu-les bé.
8. Disposeu-les sobre paper absorbent perquè retingui l’excés d’oli.
9. Deixeu que es refredin una mica i bon profit!