Endívies farcides d’alvocat, poma, coriandre i llimona

15 minuts 2 racions Dificultat: Baixa

Segur que ja sabeu que és important prendre omega-3. El problema és que alguns dels peces rics en omega-3 també són molt rics a mercuri. El verat, com que és un peix molt més petit, té uns valors ideals d'omega-3 però poc contingut en mercuri.

Ingredients

2 fulles d’endívia per persona
1 poma
1 alvocat
1 iogurt de cabra eco
1 magrana
Suc d’una llimona
Coriandre fresc al gust

Preparació

Seleccioneu les fulles més grans i maques de les endívies (ens faran de recipient per al farcit). Les renteu bé i els hi traieu l’excés d’aigua amb un paper absorbent de cuina.
Peleu la poma i l’alvocat i ho talleu a daus. Ho ruixeu amb unes gotes del suc de llimona perquè no s’ennegreixin (s’oxidin).
Desgraneu la magrana i afegiu-la a la poma i l’alvocat.
Bateu molt bé el iogurt amb unes gotes de suc de llimona fins a aconseguir una textura líquida, però amb consistència.
Farcirem les fulles d’endívia amb la mescla d’alvocat, poma i magrana. Ho amaniu amb una mica del iogurt i afegiu una mica de coriandre fresc picadet al gust.

Plat principal Omnívora Vegetariana Crua Sense marisc Sense gluten Sense soja Sense ou Sense fruita seca Verdures i hortalisses Fruites Lactis Primavera Estiu Tardor Hivern