Entrepà d’oliva verda, ruca i ceba confitada

30 minuts 8 racions Dificultat: Baixa

Us proposem un entrepà fàcil de preparar i carregat de subtils sabors d'ingredients molt saludables. Fins i tot el podeu fer d'aperitiu si teniu convidats a casa. Si el presenteu amb gràcia, deixarà de ser un entrepà per passar a ser un perfecte aperitiu.

Ingredients

400 g de ceba émince
8 llesques de pa de cereals integrals
Llavors de cànem sense torrar
Fulles de ruca
20 g de concentrat d'atzavara
Una mica de farigola
2 fulles de llorer
6 grans d'all sencers i pelats
200 g d'olives verdes mançanenca sense pinyol
30 g d'ametlla en pols
Una mica de sajolida
40 g d'oli d'oliva
60 g d'oli de gira-sol ppf (primera premsada en fred)
4 g de sal marina

Preparació

Confiteu la ceba amb l'oli, la sal, l'atzavara, la farigola, el llorer i els alls.
Cap al final, traieu les fulles de llorer i escorreu-ho tot.
Tritureu les olives verdes amb l'ametlla en pols, farigola, sajolida i l'oli d'oliva.
Unteu les llesques de pa.
Cobriu-ho amb la ceba confitada escorreguda i, damunt, poseu-hi la ruca.
Escampeu-hi llavors de gira-sol torrades i llavors de cànem sense torrar.

Postres, esmorzars i berenars Aperitius Omnívora Vegetariana Vegana Sense marisc Sense lactosa Sense soja Sense ou Verdures i hortalisses Fruita seca i llavors Cereals i altres grans Primavera Estiu Tardor Hivern

Fotografia: Pau Esculies