Espaguetis de carbassó amb salsa de tomàquet i alfàbrega

Name: Espaguetis de carbassó amb salsa de tomàquet i alfàbrega
Yield: 3 - 4
Ingredients: 4 carbassons; 800 g de tomàquet sencer al natural de cultiu ecològic (en pot de vidre millor); 40 g d’oli d’oliva verge extra; Sal fòssil o de deu al gust; Pebre negre acabat de moldre; 2 branques d’alfàbrega fresca

35 minuts 3 - 4 racions Dificultat: Mitjana

Si segueixes una dieta baixa en carbohidrats, paleo o cetogènica, utilitzar els carabassons per preparar espaguetis és una molt bona alternativa a la pasta tradicional. Ja veuràs que bona queda amb aquesta senzilla salsa de tomàquet i alfàbrega.

Ingredients

4 carbassons
800 g de tomàquet sencer al natural de cultiu ecològic (en pot de vidre millor)
40 g d’oli d’oliva verge extra
Sal fòssil o de deu al gust
Pebre negre acabat de moldre
2 branques d’alfàbrega fresca

Preparació

Escalfeu una paella amb l’oli.
Incorporeu els tomàquets i saleu al gust. Cuineu fins que quedi una salsa de tomàquet d’un color vermell viu, uns 30 minuts a foc mitjà-baix.
Renteu els carbassons i espiralitzeu-los. Si veieu que són molt llargs, us aconsello que els aneu tallant a la mida d’espagueti més o menys.
Escalfeu una paella a foc fort amb un rajolí d’oli i, quan estigui ben calenta, salteu-hi uns segons un grapat d’espaguetis (just abans que comencin a treure aigua). Aneu emplatant. Repetiu aquest pas fins a tenir tots els espaguetis cuits.
Una vegada els tomàquets estiguin fets, poseu-hi una mica de pebre acabat de moldre i apagueu el foc.
Serviu els espaguetis amb una bona quantitat de la salsa de tomàquet, una mica d’alfàbrega acabada de picar i un rajolí d’oli d’oliva cru.

Plat principal Omnívora Vegetariana Vegana Paleo Ceto Depurativa Sense marisc Sense gluten Sense lactosa Sense soja Sense ou Sense fruita seca Verdures i hortalisses Primavera Estiu