Espaguetis de nap amb ànec confitat i Portobellos

• 4 naps blancs (400 g un cop fet l'espagueti)
• 2 cuixes d'ànec confitat
• 120 g de xampinyons Portobello
• Formatge Pecorino (formatge Italià d'ovella) (opcional)
• Pebre
• Romaní en pols
• OOVE

Material

• Un espiralitzador de verdura

Per a l'ànec confitat

1. Escalfeu les cuixes d'ànec confitat al forn a 180º durant 15 minuts a dalt i a baix, en un recipient apte per a forn per no perdre el greix, que utilitzareu per saltar els xampinyons.
2. Passat aquest temps, traieu-ho del forn i desosseu i esmicoleu la carn de la cuixa amb l'ajuda de dues forquilles al mateix recipient que heu utilitzat, amb compte de no cremar-vos, i reserveu.

Per preparar el plat

1. Peleu els naps i, amb l'ajuda d'un espiralitzador de verdures, feu els espaguetis de nap i reserveu-los.
2. Netegeu els Portobellos i talleu-los a ¼. Reserveu.
3. Poseu dues paelles, una petita i una altra més gran, on càpiguen els espaguetis i escalfeu les dues a foc mitjà.
4. A la paella petita salteu els Portobellos amb una mica de greix de l'ànec uns 2-3 minuts. Apagueu el foc.
5. A l'altra paella més gran, afegiu els espaguetis, salteu-los sense falta de greix uns 6 minuts tapats i a foc mitjà. Remeneu de tant en tant. Si veieu que el foc està molt fort, abaixeu-lo i afegiu-hi un rajolí d'aigua.
6. Després de saltar els espaguetis, afegiu els Portobellos i l'ànec esmicolat i removeu un parell de minuts més. Passat aquest temps, ja estan a punt per servir.
7. Un cop servits, afegiu una mica de pebre, romaní en pols, un rajolí d'OOVE i ratlleu una mica de Pecorino al gust.