Espaguetis de remolatxa amb saltat de xiitake

30 minuts 2 racions Dificultat: Baixa

És una recepta molt fàcil de fer, molt ràpida i ve de gust menjar-la tant quan fa més calor com en èpoques de fred. Si us atreviu a menjar la remolatxa espiralitzada us convertireu en el seus fans i us quedarà boníssima!

Ingredients

2 remolatxes cuites sense pell (les venen ja així)
1 ceba gran
2 grans d'all
150 g de bolets xiitake
1 grapat d'espinacs crus
Sal marina sense refinar
Oli d'oliva verge extra primera pressió en fred
1 c.c. de curri
1 c.c. de pebre negre
1 c.c. de nou moscada

Preparació

Talleu la ceba ben petita. Reserveu.
Escalfeu una paella a foc mitjà. Afegiu-hi l'oli d'oliva i la ceba. Abaixeu el foc.
Incorporeu la sal, el pebre, la nou moscada i el curri.
Deixeu que es vagi daurant a foc ben baix.
Netegeu bé els bolets i talleu-los a quarts.
Incorporeu-los a la paella on hi ha la ceba.
Un cop han passat 8-10 minuts, tanqueu el foc i reserveu.
Espiralitzeu les remolatxes.
Munteu el plat final amb una base d'espinacs, afegiu-hi el saltat i, a sobre, la remolatxa.
Escampeu una mica de curri per sobre de la remolatxa. ¡A gaudir!

Plat principal Omnívora Vegetariana Vegana Paleo Depurativa Sense marisc Sense gluten Sense lactosa Sense soja Sense ou Sense fruita seca Verdures i hortalisses Primavera Estiu Tardor Hivern