Recepta ideal per a qualsevol dia que vulguem fer-nos un homenatge, o per a una celebració. Si creieu que no us agraden les cols de Brussel·les doneu-los una oportunitat cuinades així, al forn amb el suc del xai, estan delicioses.
Racions: 2 - 4
Dificultat: Baixa
Temps: 1 h 15 minuts
Ingredients
2 espatlles de xai
500 g de cols de Brussel·les
2 c.s. d’oli d’oliva
1 c.s. de romaní sec
2 o 3 grans d’all pelats i premsats
Sal
Pebre
200 ml d’aigua (aprox.)
Mostassa mòlta o en gra
Dieta
Ceto
Omnívora
Paleo
Laura Garcia
Apassionada de la cuina i especialitzada en receptes paleo
Recepta ideal per a qualsevol dia que vulguem fer-nos un homenatge, o per a una celebració. Si creieu que no us agraden les cols de Brussel·les doneu-los una oportunitat cuinades així, al forn amb el suc del xai, estan delicioses.
Ingredients
2 espatlles de xai
500 g de cols de Brussel·les
2 c.s. d’oli d’oliva
1 c.s. de romaní sec
2 o 3 grans d’all pelats i premsats
Sal
Pebre
200 ml d’aigua (aprox.)
Mostassa mòlta o en gra
Elaboració
Escalfeu el forn a 180 °C.
Barregeu en un bol l’oli d’oliva, els alls premsats, el romaní, la sal i el pebre.
Poseu les espatlles de xai sobre la safata del forn o una làmina de silicona.
Unteu-les amb la mescla d’oli i romaní per tots dos costats.
Aboqueu l’aigua sobre la safata.
Poseu la safata a la zona mitjana del forn i enforneu durant 30-35 minuts.
Mentrestant, prepareu les cols de Brussel·les tallant 1 cm des de la base, descartant les fulles lletges i tallant-les a quarts.
Quan hagi passat el temps, traieu la safata del forn i tombeu les espatlles. Per evitar cremades o esquitxades, podeu agafar l’os amb un tros de paper de cuina doblegat en diverses capes.
Afegiu les cols de Brussel·les al voltant de l’espatlla, saleu una mica i torneu a posar la safata en el forn per deixar-l’hi durant uns 25 minuts més.
Un cop passat el temps, traieu la safata del forn i deixeu reposar el xai uns 5 minuts. Poseu mostassa en gra o mòlta a les cols de Brussel·les i serviu el plat.
Laura Garcia
Apassionada de la cuina i especialitzada en receptes paleo
Barregeu en un bol l’oli d’oliva, els alls premsats, el romaní, la sal i el pebre.
Poseu les espatlles de xai sobre la safata del forn o una làmina de silicona.
Unteu-les amb la mescla d’oli i romaní per tots dos costats.
Aboqueu l’aigua sobre la safata.
Poseu la safata a la zona mitjana del forn i enforneu durant 30-35 minuts.
Mentrestant, prepareu les cols de Brussel·les tallant 1 cm des de la base, descartant les fulles lletges i tallant-les a quarts.
Quan hagi passat el temps, traieu la safata del forn i tombeu les espatlles. Per evitar cremades o esquitxades, podeu agafar l’os amb un tros de paper de cuina doblegat en diverses capes.
Afegiu les cols de Brussel·les al voltant de l’espatlla, saleu una mica i torneu a posar la safata en el forn per deixar-l’hi durant uns 25 minuts més.
Un cop passat el temps, traieu la safata del forn i deixeu reposar el xai uns 5 minuts. Poseu mostassa en gra o mòlta a les cols de Brussel·les i serviu el plat.
Els apunts de la Laura García
Perquè el xai quedi sucós, és important que hi hagi sempre aigua a la safata. Si s’evapora, afegiu-n’hi una mica més.
Si l’espatlla de xai és molt grossa, potser necessita uns minuts més de forn; és millor fer-ho a la primera tanda, abans de col·locar les cols de Brussel·les perquè no es cuinin més del compte.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
