Aquest curri és ric en proteïna d'origen vegetal gràcies als cigrons. Si et ve de gust improvisar pots utilitzar altres llegums com les llenties o les mongetes blanques.
Racions: 4
Dificultat: Mitjana
Temps: 30 minuts
Ingredients
400 g de cigrons en conserva (sempre val més que siguin en pot de vidre i que, entre els ingredients, només hi hagi cigrons, aigua i sal)
200 g d’arròs integral
1 gra d’all
2 cebes de Figueres
¼ de col arrissada
1 carbassó
50 g d’espinacs frescos
400 g de llet de coco (com a mínim amb un 60% de coco)
Aquest curri és ric en proteïna d'origen vegetal gràcies als cigrons. Si et ve de gust improvisar pots utilitzar altres llegums com les llenties o les mongetes blanques.
Ingredients
400 g de cigrons en conserva (sempre val més que siguin en pot de vidre i que, entre els ingredients, només hi hagi cigrons, aigua i sal)
200 g d’arròs integral
1 gra d’all
2 cebes de Figueres
¼ de col arrissada
1 carbassó
50 g d’espinacs frescos
400 g de llet de coco (com a mínim amb un 60% de coco)
Oli d’oliva
Sal de deu al gust
1 c. s. de curri
½ c. s. de cúrcuma
½ c. p. de comí
Elaboració
La nit abans renteu l’arròs i deixeu-lo en remull durant tota la nit (per eliminar els antinutrients).
Poseu una cassola a foc mitjà amb un rajolí d’oli d’oliva i l’all laminat.
Coleu l’arròs i aboqueu-lo a la cassola. Sofregiu-lo uns minuts i afegiu-hi aigua fins que passi un dit per sobre de l’arròs.
Tapeu i deixeu que cogui 1 minut amb el foc al màxim (que bulli amb ganes). Passat el minut, abaixeu el foc al mínim i deixeu coure durant 15 minuts. Ha de quedar un arròs sec i amb el gra lliure, que no s’enganxi.
Renteu i talleu les verdures al gust.
En una altra cassola amb 2 cullerades d’oli d’oliva, maregeu les verdures.
Afegiu-hi la llet de coco i les espècies i deixeu coure durant 15 minuts a foc mitjà remenant de tant en tant per tal que no s’enganxi.
Aboqueu els cigrons a la salsa i deixeu-ho 10 minuts més a foc baix.
Apagueu el foc i emplateu.
Poseu 3 cullerades d’arròs cuit al fons d’un bol i, per sobre, l’estofat de cigrons.
La nit abans renteu l’arròs i deixeu-lo en remull durant tota la nit (per eliminar els antinutrients).
Poseu una cassola a foc mitjà amb un rajolí d’oli d’oliva i l’all laminat.
Coleu l’arròs i aboqueu-lo a la cassola. Sofregiu-lo uns minuts i afegiu-hi aigua fins que passi un dit per sobre de l’arròs.
Tapeu i deixeu que cogui 1 minut amb el foc al màxim (que bulli amb ganes). Passat el minut, abaixeu el foc al mínim i deixeu coure durant 15 minuts. Ha de quedar un arròs sec i amb el gra lliure, que no s’enganxi.
Renteu i talleu les verdures al gust.
En una altra cassola amb 2 cullerades d’oli d’oliva, maregeu les verdures.
Afegiu-hi la llet de coco i les espècies i deixeu coure durant 15 minuts a foc mitjà remenant de tant en tant per tal que no s’enganxi.
Aboqueu els cigrons a la salsa i deixeu-ho 10 minuts més a foc baix.
Apagueu el foc i emplateu.
Poseu 3 cullerades d’arròs cuit al fons d’un bol i, per sobre, l’estofat de cigrons.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
Converses exclusives -i molt més!- per millorar amb rigor la teva salut
