Aquest curri és ric en proteïna d'origen vegetal gràcies als cigrons. Si et ve de gust improvisar pots utilitzar altres llegums com les llenties o les mongetes blanques.
Racions: 4
Dificultat: Mitjana
Temps: 30 minuts
Ingredients
400 g de cigrons en conserva (sempre val més que siguin en pot de vidre i que, entre els ingredients, només hi hagi cigrons, aigua i sal)
200 g d’arròs integral
1 gra d’all
2 cebes de Figueres
¼ de col arrissada
1 carbassó
50 g d’espinacs frescos
400 g de llet de coco (com a mínim amb un 60% de coco)
Aquest curri és ric en proteïna d'origen vegetal gràcies als cigrons. Si et ve de gust improvisar pots utilitzar altres llegums com les llenties o les mongetes blanques.
Ingredients
400 g de cigrons en conserva (sempre val més que siguin en pot de vidre i que, entre els ingredients, només hi hagi cigrons, aigua i sal)
200 g d’arròs integral
1 gra d’all
2 cebes de Figueres
¼ de col arrissada
1 carbassó
50 g d’espinacs frescos
400 g de llet de coco (com a mínim amb un 60% de coco)
Oli d’oliva
Sal de deu al gust
1 c. s. de curri
½ c. s. de cúrcuma
½ c. p. de comí
Elaboració
La nit abans renteu l’arròs i deixeu-lo en remull durant tota la nit (per eliminar els antinutrients).
Poseu una cassola a foc mitjà amb un rajolí d’oli d’oliva i l’all laminat.
Coleu l’arròs i aboqueu-lo a la cassola. Sofregiu-lo uns minuts i afegiu-hi aigua fins que passi un dit per sobre de l’arròs.
Tapeu i deixeu que cogui 1 minut amb el foc al màxim (que bulli amb ganes). Passat el minut, abaixeu el foc al mínim i deixeu coure durant 15 minuts. Ha de quedar un arròs sec i amb el gra lliure, que no s’enganxi.
Renteu i talleu les verdures al gust.
En una altra cassola amb 2 cullerades d’oli d’oliva, maregeu les verdures.
Afegiu-hi la llet de coco i les espècies i deixeu coure durant 15 minuts a foc mitjà remenant de tant en tant per tal que no s’enganxi.
Aboqueu els cigrons a la salsa i deixeu-ho 10 minuts més a foc baix.
Apagueu el foc i emplateu.
Poseu 3 cullerades d’arròs cuit al fons d’un bol i, per sobre, l’estofat de cigrons.
La nit abans renteu l’arròs i deixeu-lo en remull durant tota la nit (per eliminar els antinutrients).
Poseu una cassola a foc mitjà amb un rajolí d’oli d’oliva i l’all laminat.
Coleu l’arròs i aboqueu-lo a la cassola. Sofregiu-lo uns minuts i afegiu-hi aigua fins que passi un dit per sobre de l’arròs.
Tapeu i deixeu que cogui 1 minut amb el foc al màxim (que bulli amb ganes). Passat el minut, abaixeu el foc al mínim i deixeu coure durant 15 minuts. Ha de quedar un arròs sec i amb el gra lliure, que no s’enganxi.
Renteu i talleu les verdures al gust.
En una altra cassola amb 2 cullerades d’oli d’oliva, maregeu les verdures.
Afegiu-hi la llet de coco i les espècies i deixeu coure durant 15 minuts a foc mitjà remenant de tant en tant per tal que no s’enganxi.
Aboqueu els cigrons a la salsa i deixeu-ho 10 minuts més a foc baix.
Apagueu el foc i emplateu.
Poseu 3 cullerades d’arròs cuit al fons d’un bol i, per sobre, l’estofat de cigrons.
Aquesta pàgina utilitza cookies pròpies i de tercers per oferir-te un millor servei. En navegar o utilitzar els nostres serveis, acceptes l´ús que fem de les cookies. Més informació aquí.
Funcional
Sempre actiu
L'emmagatzematge o accés tècnic és estrictament necessari amb la finalitat legítima de permetre l'ús d'un determinat servei sol·licitat explícitament per l'abonat o usuari, o amb l'única finalitat de realitzar la transmissió d'una comunicació a través d'una xarxa de comunicacions electròniques.
Preferències
L'emmagatzematge o accés tècnic és necessari per a la finalitat legítima d'emmagatzemar preferències no sol·licitades per l'abonat o usuari.
Estadístiques
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.L'emmagatzematge o accés tècnic que s'utilitza exclusivament amb finalitats estadístiques anònimes. Sense una citació, el compliment voluntari per part del vostre proveïdor de serveis d'Internet, o registres addicionals d'un tercer, la informació emmagatzemada o recuperada només amb aquesta finalitat no es pot utilitzar normalment per identificar-vos.
Màrqueting
L'emmagatzematge tècnic o l'accés són necessaris per crear perfils d'usuari per enviar publicitat o per fer el seguiment de l'usuari en un lloc web o en diversos llocs web amb finalitats de màrqueting similars.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
