Estofat de pollastre amb verdures d’arrel i canyella

Name: Estofat de pollastre amb verdures d’arrel i canyella
Yield: 4 - 6
Ingredients: 1 pollastre ecològic; 3 gots de caldo de pollastre ecològic; 1 ceba; 3 patates; 3-4 pastanagues; 1 xirivia; 2-3 branques de canyella; 1 c.s. de mel crua; 1 c.s. de panses; Pebre negre; Sal marina; Oli d’oliva verge extra

1 hora 4 - 6 racions Dificultat: Mitjana

Deliciosa recepta de pollastre amb verdures amb un punt dolç sorprenent de mel i panses que complementa molt bé el gust de les verdures d'arrel.

Ingredients

1 pollastre ecològic
3 gots de caldo de pollastre ecològic
1 ceba
3 patates
3-4 pastanagues
1 xirivia
2-3 branques de canyella
1 c.s. de mel crua
1 c.s. de panses
Pebre negre
Sal marina
Oli d’oliva verge extra

Preparació

Afegiu un raig d’oli en una cassola gran i daureu el pollastre, tallat a quarts. Reserveu-lo.
Peleu la ceba i talleu-la a mitges llunes. Peleu les patates, les pastanagues i la xirivia i talleu-ho tot a daus.
A la mateixa cassola, salteu les verdures i la patata amb una culleradeta de sal durant 3-4 minuts a foc baix. Després, afegiu 1 got de caldo de pollastre i cuineu 15 minuts.
Afegiu-hi el pollastre, les branques de canyella, un pessic de pebre al gust, la mel crua, les panses i el caldo restant. Tapeu i cuineu durant 25 minuts.
Retireu les branques de canyella i serviu.

Plat principal Omnívora Paleo Sense marisc Sense gluten Sense lactosa Sense soja Sense ou Sense fruita seca Verdures i hortalisses Fruites Tubercles Carn Tardor Hivern