Plat principal, Condiments i salses | Amanda Franco
Perfectes per a tota la família i fàcils de preparar i conservar, els falàfels casolans de cigrons i pèsols són una manera excel·lent d’incorporar proteïna vegetal a l’alimentació diària.
Racions: 2 - 3
Dificultat: Baixa
Temps: 40 minuts + 4 hores de repòs
Ingredients
Per als falàfels
1 tassa de pèsols (congelats o frescos)
1 tassa cigrons cuits
1/2 ceba pelada i tallada
1 gra d’all pelat
2 c.s. de farina de fajol
2 c.s. de llavors de gira-sol
1/2 c.p. de bicarbonat de sodi
1 grapat de menta picada
1 grapat de julivert picat
1 c.s. de suc de llimona
1 c.p. de comí en pols
1 c.p. de sal
1-2 c.p. d’oli d’oliva
Per al Labneh d’anet
400 g de iogurt de soja sense sucre
30 ml de suc de llimona
1/4 c.p. de sal
2 c.s. d’anet fresc picat
1 c.s. d’oli d’oliva verge extra
Dieta
Omnívora
Vegana
Vegetariana
Amanda Franco
Fundadora de The Green Fuel, raw xef, coach de salut, herbodietista i Moon Mother.
Plat principal, Condiments i salses | Amanda Franco
Racions: 2 - 3
Dificultat: Baixa
Temps: 40 minuts + 4 hores de repòs
Perfectes per a tota la família i fàcils de preparar i conservar, els falàfels casolans de cigrons i pèsols són una manera excel·lent d’incorporar proteïna vegetal a l’alimentació diària.
Ingredients
Per als falàfels
1 tassa de pèsols (congelats o frescos)
1 tassa cigrons cuits
1/2 ceba pelada i tallada
1 gra d’all pelat
2 c.s. de farina de fajol
2 c.s. de llavors de gira-sol
1/2 c.p. de bicarbonat de sodi
1 grapat de menta picada
1 grapat de julivert picat
1 c.s. de suc de llimona
1 c.p. de comí en pols
1 c.p. de sal
1-2 c.p. d’oli d’oliva
Per al Labneh d’anet
400 g de iogurt de soja sense sucre
30 ml de suc de llimona
1/4 c.p. de sal
2 c.s. d’anet fresc picat
1 c.s. d’oli d’oliva verge extra
Elaboració
Per a fer els falàfels
En un processador d’aliments, tritureu tots els ingredients sense arribar a obtenir una consistència massa homogènia (deixeu una mica de trossos perquè tinguin textura).
Formeu uns 8-10 falàfels donant-los forma de minihamburgueses amb les mans. Un truc és mullar-se les mans o untar-se-les amb una mica d’oli per formar els falàfels amb més facilitat i que la massa no se us quedi enganxada.
Guardeu-los tal qual a la nevera o congeleu-los.
Amb el forn preescalfat a 200 ºC, coeu-los uns 20 minuts (o fins que estiguin daurats i una mica cruixents per fora) just abans de menjar.
Temps de conservació: 4-5 dies a la nevera
Per a fer el Labneh d’anet
Barregeu tots els ingredients (excepte l’anet) i poseu-los en una bossa o drap de filtrar.
Deixeu-ho a la nevera, com a mínim, durant 4 hores, en un colador i amb un pes a sobre perquè deixi anar tot el sèrum i quedi un iogurt molt més espès.
Descarteu el sèrum que hagi deixat anar i aboqueu el iogurt resultant en un bol.
Barregeu-lo amb l’anet picat, afegiu-hi un rajolí d’oli d’oliva verge extra i ajusteu de sal.
Serviu els falàfels amb fulles verdes i el labneh d’anet.
Temps de conservació: 4-5 dies a la nevera
Amanda Franco
Fundadora de The Green Fuel, raw xef, coach de salut, herbodietista i Moon Mother.
En un processador d’aliments, tritureu tots els ingredients sense arribar a obtenir una consistència massa homogènia (deixeu una mica de trossos perquè tinguin textura).
Formeu uns 8-10 falàfels donant-los forma de minihamburgueses amb les mans. Un truc és mullar-se les mans o untar-se-les amb una mica d’oli per formar els falàfels amb més facilitat i que la massa no se us quedi enganxada.
Guardeu-los tal qual a la nevera o congeleu-los.
Amb el forn preescalfat a 200 ºC, coeu-los uns 20 minuts (o fins que estiguin daurats i una mica cruixents per fora) just abans de menjar.
Temps de conservació: 4-5 dies a la nevera
Per a fer el Labneh d’anet
Barregeu tots els ingredients (excepte l’anet) i poseu-los en una bossa o drap de filtrar.
Deixeu-ho a la nevera, com a mínim, durant 4 hores, en un colador i amb un pes a sobre perquè deixi anar tot el sèrum i quedi un iogurt molt més espès.
Descarteu el sèrum que hagi deixat anar i aboqueu el iogurt resultant en un bol.
Barregeu-lo amb l’anet picat, afegiu-hi un rajolí d’oli d’oliva verge extra i ajusteu de sal.
Serviu els falàfels amb fulles verdes i el labneh d’anet.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
