‘Fatbombs’ gelades de llet merengada
15 minuts + 2 h de congelació
15 unitats racions
Dificultat: Baixa
Les fatbombs són molt conegudes en el món ceto, són unes bombes energètiques amb molt de greix. Són “de llet merengada” perquè la combinació de la canyella i la llimona amb la textura gelada em recorda el granissat típic d’aquesta beguda, tot i que en aquesta recepta no hi ha ni un gram de lactosa ni merenga.
Ingredients
- 1 tassa de llet de coco (de llauna), uns 230 ml
- 1,5 tassa de farina d’ametlla, uns 140 g
- 2 c. s. de proteïna de sèrum aïllada neutra (Whey Isolate)
- 100 g de ghee a temperatura ambient
- 1/2 c. s. canyella + canyella per arrebossar les boles
- Ratlladura de ½ llimona
- 1 c. s. d’estèvia líquida
Preparació
- Poseu tots els ingredients en un bol gros i barregeu-ho bé amb una cullera. Si no queda del tot homogeni, podeu pastar-ho amb les mans per assegurar-vos que el ghee s’integra amb la resta d’ingredients.
- Poseu el bol amb la massa al congelador perquè agafi consistència durant 30 minuts (ja tindrà una mica d’estructura sense estar congelada del tot).
- Feu boles amb les mans i arrebosseu-les amb més canyella. Poseu-les en un envàs amb tapa que pugui anar al congelador, durant 1,5 h aproximadament.
- Les podeu menjar al cap d’aquesta estona, o les podeu deixar al congelador durant uns quants mesos; només heu de pensar a treure-les del congelador uns 5 minuts abans.
Els apunts de l'Ari Grau
- En l’alimentació cetogènica, el macronutrient que més hem de vigilar són els greixos i, a l’estiu, que només ens venen de gust coses lleugeres, sovint ens costa arribar a les quantitats diàries necessàries. Per això, aquesta recepta pot ser una gran aliada durant els mesos de calor. Les podeu servir per postres, o per menjar a mitja tarda.
- Porció d’hidrats de carboni: 1,2 g
- Porció de greix per unitat: 15,5 g
Postres, esmorzars i berenars
Omnívora
Vegana
Paleo
Ceto
Sense marisc
Sense gluten
Sense soja
Sense ou
Fruita seca i llavors
Fruites
Lactis
Primavera
Estiu
Tardor
Hivern