Fruita seca caramel·litzada
30 minuts
2 - 3 racions
Dificultat: Baixa
Avui aprenem a elaborar un senzill aperitiu que pot servir de pica-pica, de vermut o de berenar. Un exemple més de les moltes alternatives d'una recepta sana i dolça sense haver de recórrer al sucre refinat i a la brioixeria.
Ingredients
- 100 g de concentrat d'atzavara
- 300 g de fruita seca (avellana, nou o ametlles torrades sense pellofa)
Material
- Goma Silpat
- Guants de làtex
- Pot hermètic
Preparació
- Poseu el concentrat d’atzavara en una paella antiadherent.
- Coeu-lo a foc viu fins que es comenci a caramel·litzar.
- Afegiu-hi la fruita seca.
- Abaixeu el foc i remeneu sense parar fins que el concentrat d’atzavara arribi a un punt de caramel sostingut.
- Aboqueu el contingut de la paella en una goma Silpat vigilant que no se us amuntegui la fruita seca.
- Un cop s’hagi refredat, separeu les peces amb les mans protegides per uns guants de làtex.
- Reserveu-les en un pot hermètic i en un lloc fresc i sec.
- Abans d’obrir el pot, agiteu-lo perquè se separin les fruites caramel·litzades.
Postres, esmorzars i berenars
Omnívora
Vegetariana
Sense marisc
Sense gluten
Sense lactosa
Sense soja
Sense ou
Fruita seca i llavors
Primavera
Estiu
Tardor
Hivern
Fotografia: Pau Esculies