"Ful Mudammas", puré de faves tendres
30 minuts
2 racions
Dificultat: Baixa
Recepta aromàtica d’origen egipci que barreja el puré de faves amb tahina, all, bitxo, oli, julivert i llimona i que, servida amb ceba tendra i pa de pita, es converteix en un plat sorprenent, deliciós i ple de beneficis.
Ingredients
- 250 g de faves tendres
- 2 grans d’all
- Sal marina
- Julivert fresc
- El suc d’1 llimona
- 2 c.s. de tahina*
- 1 pessic de bitxo
- Oli d’oliva primera pressió bio
- Aigua mineral
- 1 ceba tendra
- Cogombre
- Tomàquet
- Pa de pita
Preparació
- En un morter piqueu l’all, el julivert picat i la sal marina. Afegiu el suc de llimona, el bitxo, la tahina, l’oli i l’aigua fins a obtenir una pasta uniforme; ni massa líquida ni massa espessa.
- Per coure les faves tendres, escaldeu i traieu la pell perquè quedi un gust més fi. Un cop cuites, simplement tritureu a la batedora amb la salsa de tahina reservant-ne una mica per adornar. A l’hora de servir el puré, acompanyeu-lo de ceba tendra, pa de pita, cogombre, tomàquet o els vegetals que més us agradin.
Plat principal
Aperitius
Omnívora
Vegetariana
Vegana
Sense marisc
Sense gluten
Sense lactosa
Sense soja
Sense ou
Sense fruita seca
Verdures i hortalisses
Fruita seca i llavors
Fruites
Cereals i altres grans
Llegums
Primavera