Galetes veganes
50 minuts
8 racions
Dificultat: Mitjana
Aquestes galetes veganes son un capritx increïblement sa i deliciós que aporta energia alhora que ens nodreix per als dies que tot són presses i agraïm tenir alguna cosa dolça a punt.
Ingredients
- 4 tasses de farina d’ametlles (480 g)
- 1 mica de sal
- 2 ous de xia* (2 cullerades rases de xia amb 5 cullerades d’aigua)
- 6 c.s. rases d’oli de coco (si està sòlid, escalfeu-lo una mica fins que quedi líquid)
- 8 c.s. de caramel de dàtil** o 8 c.s d'eritritol (aprox 120 g)
- 4 c.s. d’essència de vainilla
- 4 c.s. de tahina
- 1 c.p. llevat
- 1/2 tassa de trossets de xocolata negra (90 g)
Preparació
- Preescalfeu el forn a 180 ºC.
- Amb una espàtula (o cullera), barregeu bé tots els ingredients en un bol, afegint-hi els trossets de xocolata al final.
- Formeu les galetes agafant una mica de massa amb una cullera i modelant-les amb les mans.
- Poseu-les en una safata de forn amb paper d’enfornar o estovalles de silicona.
- Coeu al forn durant uns 30-35 minuts o fins que la base estigui daurada.
- Traieu-les del forn i deixeu que es refredin. Guardeu-les en un recipient hermètic i conserveu-les a la nevera per tenir-les a punt en qualsevol moment.
Els apunts de Ainoa Cuberos
- * Preparació de l’ou vegà de xia: en un bol petit, barregeu una cullerada de xia amb dues i mitja d’aigua i deixeu reposar 10 minuts. Passat aquest temps, la barreja queda més viscosa, que és l’efecte que aporta l’ou per poder unir ingredients en una recepta.
- ** Preparació del caramel de dàtil: poseu uns 10 dàtils en remull durant 30 minuts (per facilitar la feina a la batedora). Tritureu-los amb mitja tassa d’aigua. Guardeu el resultat en un pot hermètic i conserveu-lo a la nevera per tenir-lo a punt per endolcir de manera natural les postres que vulgueu (granola, iogurt, pastissos, farciments...).
Postres, esmorzars i berenars
Omnívora
Vegetariana
Vegana
Paleo
Ceto
Sense marisc
Sense gluten
Sense lactosa
Sense soja
Sense ou
Fruita seca i llavors
Fruites
Primavera
Estiu
Tardor
Hivern