Elaboració

1. Peleu els alvocats, talleu-los a daus mitjans i congeleu-los en una bossa apta per al congelador. Podeu preparar-ho la nit anterior. Jo solc tenir-ne sempre al congelador perquè, quan veig que un alvocat està massa madur i no me’l menjaré aviat, el guardo al congelador com a base de gelat.
2. Peleu el cogombre i traieu-li les llavors. Talleu-lo a daus petits i congeleu-lo la nit abans.
3. Per separar la nata de la llet de coco és essencial que la llauna estigui a temperatura freda, però no congelada. Us recomano tenir-la a la nevera des de la nit anterior, així us serà més fàcil separar-la del líquid.
4. Piqueu bé els daus d’alvocat i de cogombre, juntament amb la resta d’ingredients, amb una batedora o processador d’aliments. Ajudeu-vos d’una espàtula per fer baixar la barreja que va pujant per les parets del got de la batedora. Bateu-ho uns 5 minuts a intervals curts, fins que quedi ben homogeni.
5. Es pot servir directament si us agrada molt cremós, o ho podeu deixar un parell d’hores més al congelador abans de servir si ho voleu més consistent.
6. A mi m’encanta servir-ho com a entrant, amb encenalls de pernil ibèric cuits 10 minuts a 200 °C al forn perquè siguin ben cruixents.

Gaudiu de l’estiu amb aquesta recepta tan refrescant!