Gelat de coco i papaia

Name: Gelat de coco i papaia
Yield: 8 unitats
Ingredients: 2 papaies, pelades, sense llavors i trossejades; 250 ml de llet de coco; 1 c.s. de llavors de xia; 80 g de coco ratllat deshidratat, torrat

5 minuts + 3-4 hores de congelació 8 unitats racions Dificultat: Baixa

Tot estiu es mereix un bon gelat. Aquest té la cremositat de la nata de coco i el sabor dolç de la papaia, rica en vitamina C, que ajuda a produir col·lagen essencial per a la salut de la pell.

Ingredients

2 papaies, pelades, sense llavors i trossejades
250 ml de llet de coco
1 c.s. de llavors de xia
80 g de coco ratllat deshidratat, torrat

Preparació

Tritureu la papaia, la llet de coco i les llavors de xia amb una batedora fins que quedi una crema suau.
Dividiu-la entre 8 motlles per a gelats i poseu-hi bastonets de gelat. Congeleu com a mínim durant 3-4 hores. Una altra alternativa és posar la mescla en un motlle tot junt, congelar-la i servir el gelat en forma de boles.
Cobriu un lateral dels gelats amb el coco ratllat just abans de servir.

Postres, esmorzars i berenars Omnívora Vegetariana Vegana Paleo Crua Sense marisc Sense gluten Sense lactosa Sense soja Sense ou Sense fruita seca Fruita seca i llavors Fruites Primavera Estiu