Granola ceto amb xocolata casolana

25 minuts 8 racions Dificultat: Baixa

S’acaben les vacances i tornem a la rutina; els més petits a l’escola, i els grans a la feina. Les corredisses de bon matí ens suposen un estrès innecessari i moltes vegades acabem fent esmorzars que no són els millors. Aquesta recepta us solucionarà els esmorzars per a tota la família i us ajudarà a evitar els cereals plens de sucre.

Ingredients

100 g d’ametlla trossejada (granet o laminada)
50 g de nous pacanes
50 g de nous de macadàmia
30 g de pipes de carbassa
15 g de xia mòlta
15 g de lli daurat mòlt
10 g de nibs de cacau

Per a la xocolata casolana

55 g de mantega de cacau
45 g d’eritritol
2 c. c. de cacau pur
1 c. c. d’essència de vainilla
1 polsim de sal

Preparació

Per a la xocolata casolana

Desfeu la mantega de cacau al bany maria.
Seguidament afegiu la resta d’ingredients, barrejant enèrgicament perquè quedin ben integrats i amb una textura ben homogènia.

Per a la base de la granola

Poseu tots els ingredients de la base en un processador d’aliments, col·locant a baix la fruita seca més grossa (macadàmies i pacanes) i a sobre els ingredients més petits. D’aquesta manera es trossejaran de manera homogènia. Feu un parell o tres de pulsacions curtes i ja està. Si us agrada que hi hagi trossos més grossos, afegiu la fruita seca en qüestió just abans de polsar per últim cop.
Barregeu-ho amb la xocolata fins que tot quedi ben impregnat.
Cobriu una safata per a forn amb paper de forn o una estora de silicona, escampeu la mescla per tota la superfície, i enforneu-ho a 170-180 ºC durant uns 15 minuts.
A mitja cocció, barregeu la mescla de granola perquè es torri igual per totes bandes.
Deixeu refredar la granola i guardeu-la en un recipient hermètic.

Els apunts de l'Ari Grau

Prepareu-la un dia i guardeu-la ben tancada, la tindreu llesta per a menjar en qualsevol moment, acompanyada de beguda d’ametlles, iogurt o, per què no, a cullerades!
Si als petits de casa els resulta un pèl amarga aquesta granola, podeu obviar els nibs de cacau.

Porció d’hidrats de carboni: 3 g per ració

Postres, esmorzars i berenars Omnívora Vegetariana Vegana Paleo Ceto Sense marisc Sense gluten Sense lactosa Sense soja Sense ou Fruita seca i llavors Primavera Estiu Tardor Hivern